Application of exploratory factor analysis to assess fish consumption in a university community (2013)
- Authors:
- Autor USP: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0101-20612013005000016
- Subjects: PESCADO; ANÁLISE FATORIAL; CONSUMO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Abstract: O objetivo desta pesquisa foi utilizar-se da técnica de Análise Fatorial Exploratória (AFE) para a adequação de instrumento de avaliação do consumo de pescado e as características envolvidas nesse processo. A coleta de dados ocorreu durante campanha de incentivo ao consumo de pescado no Brasil e contou com a participação de membros de uma comunidade universitária. Foi construído e utilizado um instrumento de avaliação composto por questões de múltipla escolha e em escala Likert de cinco pontos para avaliar a importância de determinados atributos no processo de aquisição e consumo de pescado. A amostra contou com a participação de 224 pessoas, sendo a sua maioria (65,6%) composta por mulheres. Quanto à frequência de consumo de pescado, 37,67% dos voluntários entrevistados responderam que consomem o produto de duas a três vezes ao mês e 29,6%, uma vez na semana. A AFE foi utilizada para agrupamento das variáveis, utilizou-se a extração pelos componentes principais e a rotação pelo método Quartimax. Os resultados demonstram agrupamento em dois constructos principais, qualidade e consumo, que apresentaram valores de 0,75 e 0,69, respectivamente, para o Coeficiente Alfa de Cronbach, indicando boa consistência interna
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Science and Technology
- ISSN: 1678-457X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 33, n. 1, p. 99-106, 2013
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
MACIEL, Érika da Silva et al. Application of exploratory factor analysis to assess fish consumption in a university community. Food Science and Technology, v. 33, n. 1, p. 99-106, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612013005000016. Acesso em: 10 maio 2024. -
APA
Maciel, É. da S., Savay-da-Silva, L. K., Vasconcelos, J. S., Galvão, J. A., Sonati, J. G., & Oetterer, M. (2013). Application of exploratory factor analysis to assess fish consumption in a university community. Food Science and Technology, 33( 1), 99-106. doi:10.1590/S0101-20612013005000016 -
NLM
Maciel É da S, Savay-da-Silva LK, Vasconcelos JS, Galvão JA, Sonati JG, Oetterer M. Application of exploratory factor analysis to assess fish consumption in a university community [Internet]. Food Science and Technology. 2013 ; 33( 1): 99-106.[citado 2024 maio 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612013005000016 -
Vancouver
Maciel É da S, Savay-da-Silva LK, Vasconcelos JS, Galvão JA, Sonati JG, Oetterer M. Application of exploratory factor analysis to assess fish consumption in a university community [Internet]. Food Science and Technology. 2013 ; 33( 1): 99-106.[citado 2024 maio 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612013005000016 - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
- Resíduo do processamento da tilápia do nilo (Oreochromis niloticus): classificação, avaliação toxicológica e implicações ao ambiente e à saúde humana e animal
- Fibras dieteticas na alimentacao humana
- Conservação do alho: elaboração de pastas de alho e óleo
- Fish overview in brazil
- Aproveitamento tecnologico do pescado de agua doce: processamento do minced fish com utilizacao de carpas ( cyprinus carpio )
- Nutritive values of fresh and processed fish - pimelodus clarias
- Digestao em forno de microondas dispersa de tecido muscular de peixe para determinacao automatizada de mercurio por espectrofotometria de absorcao atomica sem chama
- Obtenção do cacau comercial
- Processamento agroindustrial de residuos de peixes, camarões, mexilhões e ostras pelo sistema cooperativo
Informações sobre o DOI: 10.1590/S0101-20612013005000016 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
