Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification (2013)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1007/s11746-013-2208-1
- Subjects: SUBSTITUTOS DO LEITE HUMANO; ÓLEO DE SOJA; DIFRAÇÃO POR RAIOS X
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of the American Oil Chemists Society
- ISSN: 0003-021X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 90, n. 5, p. 631-639, 2013
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SILVA, Roberta Claro da et al. Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification. Journal of the American Oil Chemists Society, v. 90, n. 5, p. 631-639, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11746-013-2208-1. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Silva, R. C. da, Ribeiro, A. P. B., Soares, F. A. S. de M., Capacla, I. R., Hazzan, M., Santos, A. O. dos, et al. (2013). Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification. Journal of the American Oil Chemists Society, 90( 5), 631-639. doi:10.1007/s11746-013-2208-1 -
NLM
Silva RC da, Ribeiro APB, Soares FAS de M, Capacla IR, Hazzan M, Santos AO dos, Cardoso LP, Gioielli LA. Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification [Internet]. Journal of the American Oil Chemists Society. 2013 ; 90( 5): 631-639.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11746-013-2208-1 -
Vancouver
Silva RC da, Ribeiro APB, Soares FAS de M, Capacla IR, Hazzan M, Santos AO dos, Cardoso LP, Gioielli LA. Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification [Internet]. Journal of the American Oil Chemists Society. 2013 ; 90( 5): 631-639.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11746-013-2208-1 - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s11746-013-2208-1 (Fonte: oaDOI API)
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