Journal of Food Engineering (2013)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS (CONFERÊNCIAS); CIÊNCIA DE ALIMENTOS (CONFERÊNCIAS); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CONFERÊNCIAS)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Oxford [England]
- Date published: 2013
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Engineering
- ISSN: 0260-8774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 115, n. 4, p. 427-494, Apr. 2013
- Conference titles: ISEK_Food Conference
-
ABNT
Journal of Food Engineering. Journal of Food Engineering. Oxford [England]: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: http://www.sciencedirect.com/science/journal/02608774/115/4. Acesso em: 23 abr. 2024. , 2013 -
APA
Journal of Food Engineering. (2013). Journal of Food Engineering. Journal of Food Engineering. Oxford [England]: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.sciencedirect.com/science/journal/02608774/115/4 -
NLM
Journal of Food Engineering [Internet]. Journal of Food Engineering. 2013 ; 115( 4): 427-494.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.sciencedirect.com/science/journal/02608774/115/4 -
Vancouver
Journal of Food Engineering [Internet]. Journal of Food Engineering. 2013 ; 115( 4): 427-494.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.sciencedirect.com/science/journal/02608774/115/4 - Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
- Condutividade térmica de purê de banana (musa cavendishi) sob efeito das variações de umidade, temperatura e adição de açúcar
- Structural investigation of passion fruit juice co-crystallized with sucrose
- Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol
- Effects of drying temperature and relative humidity on the color, solubility and mechanical properties of two types of soy protein films
- Response surface analysis of mass exchange during pulsed vacuum osmotic dehydration of Atlantic Bonito (Sarda Sarda)
- Optimization of the dehydration process of soy protein films
- Effect of the PH, glycerol and sorbitol in the gelatinization of the starch and flour of amaranth (Amaranthus cruentus)
- Estudio de la cristalinidad, microestructura, propiedades mecánicas y de barrera de las películas de amaranto (Amaranthus caudatus)
- Estudo da gelificacao da gema do ovo durante o congelamento, utilizando medidas visco-elasticas
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas