Evolução dos preços relativos de grupos alimentares entre 1939 e 2010, em São Paulo, SP (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: SARTI, FLÁVIA MORI - EACH ; CAMPINO, ANTONIO CARLOS COELHO - FEA ; CARMO, HERON CARLOS ESVAEL DO - FEA
- Unidades: EACH; FEA
- DOI: 10.1590/S0034-8910.2013047004073
- Subjects: NUTRIÇÃO (ASPECTOS ECONÔMICOS); CONSUMO DE ALIMENTOS (ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS); ALIMENTOS (ASPECTOS ECONÔMICOS); RENDA FAMILIAR; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Português
- Abstract: OBJETIVO: Analisar a evolução dos preços relativos dos grupos de produtos alimentares e sua influência nas políticas públicas para uma alimentação saudável. MÉTODOS: Foram analisados dados do município de São Paulo de 1939 a 2010, a partir da aplicação de métodos de cálculo de números-índices. Foram utilizados dados do banco de preços e estruturas de ponderação da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (1939 a 1988) e do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (1989 a 2010). O banco de preços foi organizado, sua consistência foi testada e os preços foram deflacionados pelo Índice de Preços ao Consumidor. Os dados relativos a preços deflacionados foram calculados e agregados por categorias e grupos alimentares da pirâmide alimentar adaptada. Os índices de preços de cada grupo foram construídos aplicando a fórmula de Laspeyres modificada. O índice geral de preços da alimentação foi comparado com índices de cada grupo alimentar e respectiva categoria: alimentos in natura; alimentos industrializados; bebidas; carnes, leguminosas, leite e ovos; cereais e tubérculos; e refeições fora do domicílio. RESULTADOS: Os grupos alimentares de gorduras, óleos, condimentos, açúcares e alimentos processados (alimentos industrializados) apresentaram tendência de redução de preços em termos relativos. O índice dos alimentos in natura, como frutas e verduras, apresentaram tendência de elevação de preços. Outros grupos alimentares, como cereais, farinhas e massas, carnes, leite e ovos, apresentaram estabilidade de preços relativos ao longo do tempo. CONCLUSÕES: A evolução dos preços relativos dos alimentos no município de São Paulo mostra tendência desfavorável à manutenção da alimentação saudável em nível domiciliar em longo prazo
- Imprenta:
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- Título do periódico: Revista de Saúde Pública
- ISSN: 0034-8910
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 47, n. 3, p. 549-559, jun. 2013
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
YUBA, Tania Yuka et al. Evolução dos preços relativos de grupos alimentares entre 1939 e 2010, em São Paulo, SP. Revista de Saúde Pública, v. 47, n. ju 2013, p. 549-559, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2013047004073. Acesso em: 15 maio 2024. -
APA
Yuba, T. Y., Sarti, F. M., Campino, A. C. C., & Carmo, H. C. E. do. (2013). Evolução dos preços relativos de grupos alimentares entre 1939 e 2010, em São Paulo, SP. Revista de Saúde Pública, 47( ju 2013), 549-559. doi:10.1590/S0034-8910.2013047004073 -
NLM
Yuba TY, Sarti FM, Campino ACC, Carmo HCE do. Evolução dos preços relativos de grupos alimentares entre 1939 e 2010, em São Paulo, SP [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2013 ; 47( ju 2013): 549-559.[citado 2024 maio 15 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2013047004073 -
Vancouver
Yuba TY, Sarti FM, Campino ACC, Carmo HCE do. Evolução dos preços relativos de grupos alimentares entre 1939 e 2010, em São Paulo, SP [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2013 ; 47( ju 2013): 549-559.[citado 2024 maio 15 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2013047004073 - Fundamentos de economia, economia da saúde e farmaeconomia
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0034-8910.2013047004073 (Fonte: oaDOI API)
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