Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: SILVA, MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E - FSP ; AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/s0101-20612012005000079
- Subjects: SAÚDE PÚBLICA; DOENÇA CELÍACA; GLUTAMATOS; PÃO; AMARANTHUS; FARINHAS; DIETA; VALOR NUTRITIVO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e tecnologia de alimentos
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.32, n.3, p.427-431, 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
LEMOS, Andréa dos Reis et al. Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread. Ciência e tecnologia de alimentos, v. 32, n. 3, p. 427-431, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612012005000079. Acesso em: 02 maio 2024. -
APA
Lemos, A. dos R., Capriles, V. D., Pinto e Silva, M. E. M., & Areas, J. A. G. (2012). Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread. Ciência e tecnologia de alimentos, 32( 3), 427-431. doi:10.1590/s0101-20612012005000079 -
NLM
Lemos A dos R, Capriles VD, Pinto e Silva MEM, Areas JAG. Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread [Internet]. Ciência e tecnologia de alimentos. 2012 ;32( 3): 427-431.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612012005000079 -
Vancouver
Lemos A dos R, Capriles VD, Pinto e Silva MEM, Areas JAG. Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread [Internet]. Ciência e tecnologia de alimentos. 2012 ;32( 3): 427-431.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612012005000079 - The potential of extruded chickpea, corn and bovine lung for malnutrition programs
- Efeito da incorporação de farinha de amaranto integral nas propriedades tecnológicas do pão de queijo
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612012005000079 (Fonte: oaDOI API)
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