Aplicação de técnicas de PCR para monitoramento de contaminantes de leveduras presentes em açúcar (2003)
- Authors:
- Autor USP: MUI, TSAI SIU - CENA
- Unidade: CENA
- Subjects: AÇÚCAR; LEVEDURAS; REAÇÃO EM CADEIA POR POLIMERASE
- Language: Português
- Abstract: As leveduras fermentativas vêm sendo utilizadas pelo homem há milhares de anos, na produção de cerveja, vinho e na fermentação do pão. Embora a Saccharomyces cerevisae seja o principal agente da fermentação alcoólica, a presença de outras leveduras interfere nos processos fermentativos. Recentemente, várias técnicas moleculares baseadas em PCR (Reação em Cadeia da Polimerase) têm sido utilizadas para discriminar espécies de leveduras, destacando-se o uso de sequências associadas a regiões espaçadas do 18S-RNA e microssatélites. Porém, essas técnicas ainda não são suficientes para a completa discriminação de leveduras na indústria daquelas provenientes de contaminações tanto industriais quanto de toletes contaminados com solos. O AFLP (Polimorfismo dos Fragmentos Amplificados) é uma técnica molecular resultante do uso combinado de enzimas de restrição e da reação em cadeia da polimerase, sendo suas principais características a alta especificidade, a boa reprodutibilidade e o alto poder discriminatório. O presente trabalho tem por objetivo otimizar técnicas de PCR, inclusive AFLP, para possibilitar uma melhor distinção entre isolados da espécie Saccharomyces cereviseae e entre outras espécies de leveduras presentes como contaminantes no açúcar tipo exportação, sendo observada a maior discriminação quando, além de um maior número de bandas, se obtém clara diferenciação através de bandas polimórficas espécie-específicas
- Imprenta:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP
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ABNT
DUARTE, Fábio Rodrigo Sanches et al. Aplicação de técnicas de PCR para monitoramento de contaminantes de leveduras presentes em açúcar. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoObter?numeroInscricaoTrabalho=3882&numeroEdicao=11&print=S. Acesso em: 10 jun. 2024. -
APA
Duarte, F. R. S., Gomes, J. E., Souza, A. N. de, & Tsai, S. M. (2003). Aplicação de técnicas de PCR para monitoramento de contaminantes de leveduras presentes em açúcar. In . São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoObter?numeroInscricaoTrabalho=3882&numeroEdicao=11&print=S -
NLM
Duarte FRS, Gomes JE, Souza AN de, Tsai SM. Aplicação de técnicas de PCR para monitoramento de contaminantes de leveduras presentes em açúcar [Internet]. 2003 ;[citado 2024 jun. 10 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoObter?numeroInscricaoTrabalho=3882&numeroEdicao=11&print=S -
Vancouver
Duarte FRS, Gomes JE, Souza AN de, Tsai SM. Aplicação de técnicas de PCR para monitoramento de contaminantes de leveduras presentes em açúcar [Internet]. 2003 ;[citado 2024 jun. 10 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoObter?numeroInscricaoTrabalho=3882&numeroEdicao=11&print=S - Diversidade das comunidades bacterianas em solos antropogênicos da Amazônia Central e Oriental
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