Stability of lamb loin stored under refrigeration and packet in different modified atmosphere packaging systems (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2013.08.005
- Subjects: CORDEIROS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 96, n. 1, p. 554-561, Jan. 2014
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Stability of lamb loin stored under refrigeration and packet in different modified atmosphere packaging systems. Meat Science, v. 96, n. Ja 2014, p. 554-561, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.08.005. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Fernandes, R. de P. P., Freire, M. T. de A., Paula, E. S. M. de, Kanashiro, A. L. S., Catunda, F. A. P., Rosa, A. F., et al. (2014). Stability of lamb loin stored under refrigeration and packet in different modified atmosphere packaging systems. Meat Science, 96( Ja 2014), 554-561. doi:10.1016/j.meatsci.2013.08.005 -
NLM
Fernandes R de PP, Freire MT de A, Paula ESM de, Kanashiro ALS, Catunda FAP, Rosa AF, Balieiro JC de C, Trindade MA. Stability of lamb loin stored under refrigeration and packet in different modified atmosphere packaging systems [Internet]. Meat Science. 2014 ; 96( Ja 2014): 554-561.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.08.005 -
Vancouver
Fernandes R de PP, Freire MT de A, Paula ESM de, Kanashiro ALS, Catunda FAP, Rosa AF, Balieiro JC de C, Trindade MA. Stability of lamb loin stored under refrigeration and packet in different modified atmosphere packaging systems [Internet]. Meat Science. 2014 ; 96( Ja 2014): 554-561.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.08.005 - Indirect estimate of metmyoglobin in lamb meat under different modified atmosphere systems
- Effect of modified atmosphere packaging systems on lamb meat appearance during refrigerated storage
- Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate, processamento e embalagem da carne de ovinos
- Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos
- Dados de qualidade de carne e provas sensoriais
- Active packaged lam with oxygen scavenger/carbon dioxide emitter sachet: physical-chemical and microbiological stability during refrigerated storage
- Development and evaluation of chicken nuggets with partial replacement of meat and fat by pea fibre
- Physicochemical and sensory parameters of chicken nuggets with partial substitution of meat and fat for pea fiber
- Microbiological stability of lamb loin packed in modified atmosphere systems and stored under refrigeration
- Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2013.08.005 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
