Quality attributes and consumer acceptance of new ready-to-eat frozen restructured chicken (2015)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/s13197-014-1351-5
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CARNE MECANICAMENTE SEPARADA; FRANGOS; ALBUMINAS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Science and Technology
- ISSN: 0022-1155
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 52, n. 5, p. 2869-2877, 2015
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
-
ABNT
ALMEIDA, Márcio Aurélio de et al. Quality attributes and consumer acceptance of new ready-to-eat frozen restructured chicken. Journal of Food Science and Technology, v. 52, n. 5, p. 2869-2877, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-014-1351-5. Acesso em: 29 maio 2024. -
APA
Almeida, M. A. de, Montes-Villanueva, N. D., Gonçalves, J. R., & Contreras Castillo, C. J. (2015). Quality attributes and consumer acceptance of new ready-to-eat frozen restructured chicken. Journal of Food Science and Technology, 52( 5), 2869-2877. doi:10.1007/s13197-014-1351-5 -
NLM
Almeida MA de, Montes-Villanueva ND, Gonçalves JR, Contreras Castillo CJ. Quality attributes and consumer acceptance of new ready-to-eat frozen restructured chicken [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2015 ; 52( 5): 2869-2877.[citado 2024 maio 29 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-014-1351-5 -
Vancouver
Almeida MA de, Montes-Villanueva ND, Gonçalves JR, Contreras Castillo CJ. Quality attributes and consumer acceptance of new ready-to-eat frozen restructured chicken [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2015 ; 52( 5): 2869-2877.[citado 2024 maio 29 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-014-1351-5 - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
- Efeito do nitrito e do eritorbato na vida útil de carne mecanicamente separada de galinhas de descarte
- Embalagens com atmosfera modificada para aumento da vida útil de carne bovina
- Avaliação da qualidade da carne de peito de frango criado no sistema de produção alternativo
- Efeito de antibióticos, probióticos e simbióticos no desempennho e rendimento de carcaça de frangos de corte
- Alterações nos parâmetros de qualidade de carne de frango de linhagens comerciais e parentais submetidas a estresse térmico pré-abate agudo
- Qualidade de carne de frangos de corte alimentados com diferentes probióticos
- Sensory evaluation of italian salami with probiotic properties
- Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks
- Avaliação do amaciamento natural de músculos Longissimus lumborum bovino sob diferentes sistemas de embalagens
Informações sobre o DOI: 10.1007/s13197-014-1351-5 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
