Detecção de fraude em leite e queijo de coalho caprino por adição de leite bovino (2014)
- Authors:
- Abrantes, Maria Rociene - Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
- Oliveira, Adriene Rosceli Menezes de - Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
- Rocha, Manuella de Oliveira Cabral - Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
- Souza, Gisele Oliveira de
- Telles, Evelise Oliveira
- Sakamoto, Sidnei Miyoshi - Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
- Silva, Jean Berg Alves da - Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
- USP affiliated authors: SOUZA, GISELE OLIVEIRA DE - FMVZ ; TELLES, EVELISE OLIVEIRA - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: LEITE (ALTERAÇÃO); CAPRINOS LEITEIROS; QUEIJO (ALTERAÇÃO)
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Porto Alegre
- Date published: 2014
- Source:
- Título do periódico: Acta Scientiae Veterinariae
- ISSN: 1678-0345
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, art. 1213, p. 1-6, 2014
-
ABNT
ABRANTES, Maria Rociene et al. Detecção de fraude em leite e queijo de coalho caprino por adição de leite bovino. Acta Scientiae Veterinariae, v. 42, p. 1-6, 2014Tradução . . Disponível em: http://www.ufrgs.br/actavet/42/PUB%201213.pdf. Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Abrantes, M. R., Oliveira, A. R. M. de, Rocha, M. de O. C., Souza, G. O. de, Telles, E. O., Sakamoto, S. M., & Silva, J. B. A. da. (2014). Detecção de fraude em leite e queijo de coalho caprino por adição de leite bovino. Acta Scientiae Veterinariae, 42, 1-6. Recuperado de http://www.ufrgs.br/actavet/42/PUB%201213.pdf -
NLM
Abrantes MR, Oliveira ARM de, Rocha M de OC, Souza GO de, Telles EO, Sakamoto SM, Silva JBA da. Detecção de fraude em leite e queijo de coalho caprino por adição de leite bovino [Internet]. Acta Scientiae Veterinariae. 2014 ; 42 1-6.[citado 2024 maio 21 ] Available from: http://www.ufrgs.br/actavet/42/PUB%201213.pdf -
Vancouver
Abrantes MR, Oliveira ARM de, Rocha M de OC, Souza GO de, Telles EO, Sakamoto SM, Silva JBA da. Detecção de fraude em leite e queijo de coalho caprino por adição de leite bovino [Internet]. Acta Scientiae Veterinariae. 2014 ; 42 1-6.[citado 2024 maio 21 ] Available from: http://www.ufrgs.br/actavet/42/PUB%201213.pdf - Methods for thermal inactivation of pathogens in mozzarella: a comparison between stretching and pasteurization
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