Production of instant green banana flour (Musa cavendischii, var. Nanicão) by a pulsed-fluidized bed agglomeration (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARVALHO, LIVIA CHAGURI E - EEL ; DACANAL, GUSTAVO CESAR - FZEA ; MENEZES, ELIZABETE WENZEL DE - FCF ; TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidades: EEL; FZEA; FCF; EP
- DOI: 10.1016/j.lwt.2015.03.059
- Subjects: FARINHAS; BANANA; ALIMENTOS FUNCIONAIS; AMIDO; FLUIDIZAÇÃO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 63, n. 1, p. 461-469, Sept. 2015
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
RAYO MENDEZ, Lina Maria et al. Production of instant green banana flour (Musa cavendischii, var. Nanicão) by a pulsed-fluidized bed agglomeration. LWT - Food Science and Technology, v. 63, n. 1, p. 461-469, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.03.059. Acesso em: 05 maio 2024. -
APA
Rayo Mendez, L. M., Carvalho, L. C. e, Sardá, F. A. H., Dacanal, G. C., Menezes, E. W. de, & Tadini, C. C. (2015). Production of instant green banana flour (Musa cavendischii, var. Nanicão) by a pulsed-fluidized bed agglomeration. LWT - Food Science and Technology, 63( 1), 461-469. doi:10.1016/j.lwt.2015.03.059 -
NLM
Rayo Mendez LM, Carvalho LC e, Sardá FAH, Dacanal GC, Menezes EW de, Tadini CC. Production of instant green banana flour (Musa cavendischii, var. Nanicão) by a pulsed-fluidized bed agglomeration [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2015 ; 63( 1): 461-469.[citado 2024 maio 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.03.059 -
Vancouver
Rayo Mendez LM, Carvalho LC e, Sardá FAH, Dacanal GC, Menezes EW de, Tadini CC. Production of instant green banana flour (Musa cavendischii, var. Nanicão) by a pulsed-fluidized bed agglomeration [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2015 ; 63( 1): 461-469.[citado 2024 maio 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.03.059 - Green banana (musa cavendishii) osmotic dehydration by non-caloric solutions: modeling, physical-chemical properties, color, and texture
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2015.03.059 (Fonte: oaDOI API)
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