Condições higiênicossanitárias de açougues de supermercados em bairros da zona oeste do município de São Paulo (2015)
- Authors:
- Autor USP: GERMANO, PEDRO MANUEL LEAL - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS; PRÁTICA PROFISSIONAL; SEGURANÇA ALIMENTAR; CONDIÇÃO SANITÁRIA; LEGISLAÇÃO; SUPERMERCADOS
- Language: Português
- Abstract: Realizou-se um levantamento, utilizando uma lista de verificação, em 12 supermercados da zona oeste da cidade de São Paulo, com a finalidade de analisar os açougues destes estabelecimentos nos aspectos exigidos pela legislação vigente. Os resultados permitiram classificar apenas um estabelecimento como satisfatório. As maiores falhas observadas diziam respeito aos manipuladores e à manipulação inadequada. Concluiu-se que a falta de profissional técnico que oriente e supervisione os estabelecimentos, assim como, a ausência de treinamento dos colaboradores constituem medidas a serem implementadas para evitar danos à saúde dos consumidores.
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Higiene Alimentar
- ISSN: 0101-9171
- Volume/Número/Paginação/Ano: v 29, n. 242/243, p. 47-53, mar.-abr. 2015
-
ABNT
GODOY, Fernanda de Ciccio e GERMANO, Pedro Manuel Leal e GERMANO, Maria Izabel Simões. Condições higiênicossanitárias de açougues de supermercados em bairros da zona oeste do município de São Paulo. Higiene Alimentar, n. 242/243, p. 47-53, 2015Tradução . . Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Godoy, F. de C., Germano, P. M. L., & Germano, M. I. S. (2015). Condições higiênicossanitárias de açougues de supermercados em bairros da zona oeste do município de São Paulo. Higiene Alimentar, ( 242/243), 47-53. -
NLM
Godoy F de C, Germano PML, Germano MIS. Condições higiênicossanitárias de açougues de supermercados em bairros da zona oeste do município de São Paulo. Higiene Alimentar. 2015 ;( 242/243): 47-53.[citado 2024 abr. 27 ] -
Vancouver
Godoy F de C, Germano PML, Germano MIS. Condições higiênicossanitárias de açougues de supermercados em bairros da zona oeste do município de São Paulo. Higiene Alimentar. 2015 ;( 242/243): 47-53.[citado 2024 abr. 27 ] - Dermatofitoses de caes e gatos em sao paulo. Aspectos de sazonalidade
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