Influence of gamma radiation on phenolic compounds and antioxidant activity in minimally processed pineapples (2014)
- Authors:
- Hirashima, Fabiana Kawassaki - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN)
- Fabbri, Adriana Diaz Toni - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN)
- Sagretti, Juliana M. Altavista - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN)
- Lanfer Marquez, Úrsula Maria
- Sabato, Susy Frey - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN)
- Autor USP: MARQUEZ, URSULA MARIA LANFER - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: COMPOSTOS FENÓLICOS; ANTIOXIDANTES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Canadian Institute of Food Science and Technology (CIFST)
- Publisher place: Montreal
- Date published: 2014
- Source:
- Título do periódico: Book of Abstracts
- Conference titles: World Congress of Food Science and Technology & Expo
-
ABNT
HIRASHIMA, Fabiana Kawassaki et al. Influence of gamma radiation on phenolic compounds and antioxidant activity in minimally processed pineapples. 2014, Anais.. Montreal: Canadian Institute of Food Science and Technology (CIFST), 2014. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Hirashima, F. K., Fabbri, A. D. T., Sagretti, J. M. A., Lanfer Marquez, Ú. M., & Sabato, S. F. (2014). Influence of gamma radiation on phenolic compounds and antioxidant activity in minimally processed pineapples. In Book of Abstracts. Montreal: Canadian Institute of Food Science and Technology (CIFST). -
NLM
Hirashima FK, Fabbri ADT, Sagretti JMA, Lanfer Marquez ÚM, Sabato SF. Influence of gamma radiation on phenolic compounds and antioxidant activity in minimally processed pineapples. Book of Abstracts. 2014 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Hirashima FK, Fabbri ADT, Sagretti JMA, Lanfer Marquez ÚM, Sabato SF. Influence of gamma radiation on phenolic compounds and antioxidant activity in minimally processed pineapples. Book of Abstracts. 2014 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Composição e concentração de aminoácidos livres em vegetais da mata atlântica em Cubatão-SP
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