Assessment of textural properties and flow coeficient of butter with the use of the texture analyser (2016)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Program
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/CBCTA
-
ABNT
RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos e GIOIELLI, Luiz Antonio e SILVA, M. N. Assessment of textural properties and flow coeficient of butter with the use of the texture analyser. 2016, Anais.. Gramado: FAURGS, 2016. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Richards, N. S. P. dos S., Gioielli, L. A., & Silva, M. N. (2016). Assessment of textural properties and flow coeficient of butter with the use of the texture analyser. In Program. Gramado: FAURGS. -
NLM
Richards NSP dos S, Gioielli LA, Silva MN. Assessment of textural properties and flow coeficient of butter with the use of the texture analyser. Program. 2016 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Richards NSP dos S, Gioielli LA, Silva MN. Assessment of textural properties and flow coeficient of butter with the use of the texture analyser. Program. 2016 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
- Fracionamento e intersterificação de gordura de babacu e azeite de dendê
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais
- Misturas de oleos e gorduras na formulacao de produtos gordurosos
- Análise do conteúdo de gordura sólida de misturas binárias e ternárias de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média, após a reação de interesterificação
- Fracionamento da gordura abdominal de frango e mistura com gordura de toucinho
- Interações em misturas de gorduras
- Lipídeos estruturados obtidos por interesterificação a partir de gordura do leite e óleo de milho
- Structured lipids from binary and ternary blends of palm oil, palm kernel oil, and medium chain triacylglycerols
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
