Effect of oil source, cooking method, and storage time on lipid oxidation in ground beef patties from Nellore cattle (2017)
- Authors:
- Autor USP: PEREIRA, ANGÉLICA SIMONE CRAVO - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- DOI: 10.2527/asasann.2017.111
- Subjects: BOVINOS DE CORTE; ALIMENTOS PARA ANIMAIS; CARNES E DERIVADOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: American Society of Animal Science
- Publisher place: Champaign
- Date published: 2017
- Source:
- Título do periódico: Journal of Animal Science
- ISSN: 0021-8812
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 95, supl. 4, p. 55, res. 111, 2017
- Conference titles: ASAS-CSAS Annual Meeting and Trade Show
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
-
ABNT
CABRAL, A. R et al. Effect of oil source, cooking method, and storage time on lipid oxidation in ground beef patties from Nellore cattle. Journal of Animal Science. Champaign: American Society of Animal Science. Disponível em: https://doi.org/10.2527/asasann.2017.111. Acesso em: 19 abr. 2024. , 2017 -
APA
Cabral, A. R., Costa, F. S., Groto, M. E., Pereira, A. S. C., & Silva, S. L. (2017). Effect of oil source, cooking method, and storage time on lipid oxidation in ground beef patties from Nellore cattle. Journal of Animal Science. Champaign: American Society of Animal Science. doi:10.2527/asasann.2017.111 -
NLM
Cabral AR, Costa FS, Groto ME, Pereira ASC, Silva SL. Effect of oil source, cooking method, and storage time on lipid oxidation in ground beef patties from Nellore cattle [Internet]. Journal of Animal Science. 2017 ; 95 55.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.2527/asasann.2017.111 -
Vancouver
Cabral AR, Costa FS, Groto ME, Pereira ASC, Silva SL. Effect of oil source, cooking method, and storage time on lipid oxidation in ground beef patties from Nellore cattle [Internet]. Journal of Animal Science. 2017 ; 95 55.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.2527/asasann.2017.111 - Qualidade da carne de bovinos Nelore (Bos taurus indicus) suplementados com vitamina E
- Desempenho, características da carcaça e qualidade da carne de novilhos cruzados Hereford-Angus alimentados com silagem de grão úmido de sorgo
- Genome-wide association between single nucleotide polymorphisms with beef fatty acid profile in Nellore cattle using the Bayes Cπ method
- Genomic study for beef tenderness in a polled Nelore cattle population
- Genomic prediction for beef fatty acid profile in Nellore cattle
- Whole cottonseed, vitamin E and finishing period affect the fatty acid profile and sensory traits of meat products from Nellore cattle
- Carne bovina reestruturada com transglutaminase e antioxidante natural: desenvolvimento e atributos sensoriais
- Strategies to improve meat quality and safety. [Editorial]
- Características sensoriais da carne de bovinos Nelore confinados, alimentados com caroço de algodão e vitamina E
- Seleção genômica para perfil de ácidos graxos em bovinos Nelore
Informações sobre o DOI: 10.2527/asasann.2017.111 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
