Aflatoxinas em peixes: resíduos em tecidos, efeitos sobre o desempenho e aspectos fisiológicos (2017)
- Autor:
- Autor USP: FERNANDES, ANDREZZA MARIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZMV
- Subjects: MICOTOXINAS; AFLATOXINAS; AQUICULTURA; CROMATOGRAFIA
- Language: Português
- Abstract: O trabalho teve a finalidade de avaliar a transferência de aflatoxinas da ração para os tecidos de peixes de interesse comercial no Brasil, avaliando também efeitos sobre o desempenho e aspectos fisiológicos . As espécies de peixes avaliadas foram lambari (Astyanax altiparanae), matrinxã (Brycon cephalus) e pacu (Piaractus mesopotamicus). A ração foi contaminada artificialmente com aflatoxinas produzidas por cepa de Aspergillus parasiticus. Os tratamentos foram constituídos por: Controle - ração sem aflatoxinas, A - ração + 10 µg AFB1/kg, B - ração + 20 µg AFB1/kg, C - ração + 50 µg AFB1/kg. Os peixes foram expostos diariamente às aflatoxinas na dieta por 120 dias (lambari) ou 180 dias (matrinxã e pacu). Amostras de fígado e músculo foram coletadas mensalmente e analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência para detecção e quantificação de aflatoxinas. O desempenho produtivo dos animais foi avaliado mensalmente, incluindo medidas de tamanho, peso, consumo e taxa de sobrevivência. Amostras de sangue e fígado de matrinxã e pacu foram coletadas mensalmente para análise bioquímica (aspartato aminotransferase, fosfatase alcalina, proteínas totais, albumina e globulina) e histopatológica, respectivamente. Houve acúmulo de aflatoxinas no fígado e músculo do lambari , atingindo níveis de 49,92 µg AFB1/kg no músculo dos peixes do tratamento C aos 120 dias de exposição. Matrinxã e pacu não apresentaram deposição significativa de aflatoxinas nos tecidos, com traços no músculo e discreto acúmulo no fígado. As três espécies avaliadas apresentaram pior desempenho produtivo nos tratamentos com aflatoxinas em relação ao grupo controle. Apenas discretas alterações bioquímicas foram observadas. No entanto, a exposição às aflatoxinas na dieta provocou alterações hepáticas, como morte celular, degeração gordurosa e hidrópica. Pode-se concluir que os limitesprevistos na legislação para animais de modo geral não garantem a segurança dos consumidores, uma vez que há diferenças entre as espécies. Considerando-se espécies sensíveis sob exposição diária crônica, como o lambari, os limites de tolerância para aflatoxinas na ração animal não garantem a segurança dos consumidores
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2017
- Data da defesa: 05.10.2017
-
ABNT
FERNANDES, Andrezza Maria. Aflatoxinas em peixes: resíduos em tecidos, efeitos sobre o desempenho e aspectos fisiológicos. 2017. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2017. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Fernandes, A. M. (2017). Aflatoxinas em peixes: resíduos em tecidos, efeitos sobre o desempenho e aspectos fisiológicos (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, Pirassununga. -
NLM
Fernandes AM. Aflatoxinas em peixes: resíduos em tecidos, efeitos sobre o desempenho e aspectos fisiológicos. 2017 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Fernandes AM. Aflatoxinas em peixes: resíduos em tecidos, efeitos sobre o desempenho e aspectos fisiológicos. 2017 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Avaliação do iogurte produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
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