Sacha inchi seeds from sub-tropical cultivation: effects of roasting on antinutrients, antioxidant capacity and oxidative stability (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: RODRIGUES, PAULO HERCÍLIO VIEGAS - ESALQ ; BAPTISTA, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO D'ARCE DE - ESALQ ; VILELA, SUELY - FCFRP
- Unidades: ESALQ; FCFRP
- DOI: 10.1007/s13197-018-3345-1
- Subjects: ANTIOXIDANTES; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; EUPHORBIACEAE; METABÓLITOS SECUNDÁRIOS; PLANTAS OLEAGINOSAS; SEMENTES
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Science and Technology
- ISSN: 0022-1155
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 55, n. 10, p. 4159-4166, 2018
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
-
ABNT
BUENO-BORGES, Larissa Braga et al. Sacha inchi seeds from sub-tropical cultivation: effects of roasting on antinutrients, antioxidant capacity and oxidative stability. Journal of Food Science and Technology, v. 55, n. 10, p. 4159-4166, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-018-3345-1. Acesso em: 05 maio 2024. -
APA
Bueno-Borges, L. B., Sartim, M. A., Gil, C. C., Sampaio, S. V., Rodrigues, P. H. V., & Regitano-d’Arce, M. A. B. (2018). Sacha inchi seeds from sub-tropical cultivation: effects of roasting on antinutrients, antioxidant capacity and oxidative stability. Journal of Food Science and Technology, 55( 10), 4159-4166. doi:10.1007/s13197-018-3345-1 -
NLM
Bueno-Borges LB, Sartim MA, Gil CC, Sampaio SV, Rodrigues PHV, Regitano-d’Arce MAB. Sacha inchi seeds from sub-tropical cultivation: effects of roasting on antinutrients, antioxidant capacity and oxidative stability [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2018 ; 55( 10): 4159-4166.[citado 2024 maio 05 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-018-3345-1 -
Vancouver
Bueno-Borges LB, Sartim MA, Gil CC, Sampaio SV, Rodrigues PHV, Regitano-d’Arce MAB. Sacha inchi seeds from sub-tropical cultivation: effects of roasting on antinutrients, antioxidant capacity and oxidative stability [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2018 ; 55( 10): 4159-4166.[citado 2024 maio 05 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-018-3345-1 - Polímero hidroretentor no desenvolvimento inicial da cultura da cana-de-açúcar
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s13197-018-3345-1 (Fonte: oaDOI API)
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