Fitase na alimentação de frangos de corte e impactos na qualidade da carne (2017)
- Authors:
- Furlan, Joyce de Jesus Mangini - Universidade de São Paulo (USP)
- Mueller, Lenise Freitas - Universidade de São Paulo (USP)
- Ferrinho, Adrielle Matias - Universidade de São Paulo (USP)
- Zanata, Mariana - Universidade de São Paulo (USP)
- Amorim, Tamyres Rodrigues de - Universidade de São Paulo (USP)
- Martins, Taiane da Silva - Universidade de São Paulo (USP)
- Gemelli, Jéssica Luana - Universidade de São Paulo (USP)
- Pereira, Angélica Simone Cravo
- Autor USP: PEREIRA, ANGÉLICA SIMONE CRAVO - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: FRANGOS DE CORTE; SUPLEMENTOS ENZIMÁTICOS PARA ANIMAIS; DIGESTIBILIDADE
- Language: Português
- Abstract: O avanço na produção de frangos de corte é resultado do contínuo melhoramento genético das aves, além de outros fatores como a nutrição. Há alguns anos, o uso de enzimas exógenas tem sido uma ferramenta que proporciona melhorias no desempenho zootécnico por meio do aumento da digestibilidade de nutrientes, antes indisponíveis aos monogástricos. A suplementação de fitases exógenas nas dietas é interessante devido sua ação em possibilitar a quebra das moléculas de fitato. O uso da fitase evita os efeitos negativos do fitato, que é considerado um fator antinutricional presente nos ingredientes utilizados na formulação de dietas para frangos de corte. O fitato não digerido atrapalha a biodisponibilidade de outros nutrientes como micro e macrominerais, aminoácidos e carboidratos. Muitos estudos têm demonstrado o efeito que a inclusão dietética da fitase em rações de frangos de corte exerce na digestibilidade de nutrientes, no desempenho, na qualidade óssea e no rendimento de carcaça. Entretanto, estudos que relacionem o uso da enzima fitase na alimentação das aves com as características de qualidade da carne ainda são escassos na literatura. Além disso, a relação entre a aceitação e o consumo de carne de frango proveniente de animais que consumiram fitase em suas dietas, ainda é pouco explorada no meio científico. Com um horizonte de crescimento para o setor avícola, devido à melhoria da eficiência técnica e a preocupação do consumidor com a qualidade da carne e preceitos de sustentabilidade, a utilização da fitase tem demonstrado ser um fator importante na produção de frangos de corte.
- Imprenta:
- Publisher: Editora 5D
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2017
- Source:
- Título do periódico: Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal
- Volume/Número/Paginação/Ano: 304 p
-
ABNT
FURLAN, Joyce de Jesus Mangini et al. Fitase na alimentação de frangos de corte e impactos na qualidade da carne. Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal. Tradução . Pirassununga: Editora 5D, 2017. . Disponível em: https://posvnp.org/wp-content/uploads/2017/12/xi-simposio-vnp-pos-graduacao.pdf. Acesso em: 11 maio 2024. -
APA
Furlan, J. de J. M., Mueller, L. F., Ferrinho, A. M., Zanata, M., Amorim, T. R. de, Martins, T. da S., et al. (2017). Fitase na alimentação de frangos de corte e impactos na qualidade da carne. In Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal. Pirassununga: Editora 5D. Recuperado de https://posvnp.org/wp-content/uploads/2017/12/xi-simposio-vnp-pos-graduacao.pdf -
NLM
Furlan J de JM, Mueller LF, Ferrinho AM, Zanata M, Amorim TR de, Martins T da S, Gemelli JL, Pereira ASC. Fitase na alimentação de frangos de corte e impactos na qualidade da carne [Internet]. In: Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal. Pirassununga: Editora 5D; 2017. [citado 2024 maio 11 ] Available from: https://posvnp.org/wp-content/uploads/2017/12/xi-simposio-vnp-pos-graduacao.pdf -
Vancouver
Furlan J de JM, Mueller LF, Ferrinho AM, Zanata M, Amorim TR de, Martins T da S, Gemelli JL, Pereira ASC. Fitase na alimentação de frangos de corte e impactos na qualidade da carne [Internet]. In: Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal. Pirassununga: Editora 5D; 2017. [citado 2024 maio 11 ] Available from: https://posvnp.org/wp-content/uploads/2017/12/xi-simposio-vnp-pos-graduacao.pdf - Qualidade da carne de bovinos Nelore (Bos taurus indicus) suplementados com vitamina E
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