Irradiation of mung beans (Vigna radiata): a prospective study correlating the properties of starch and grains (2019)
- Authors:
- Autor USP: AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2019.01.221
- Subjects: FEIJÃO; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; AMIDO; GRÃOS; HIDRATAÇÃO; GERMINAÇÃO
- Agências de fomento:
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
Processo FAPESP: (projectn°2016/18052-5)and(2016/23908-6) - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
- Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
- “Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica” (CONCYTEC, Peru)
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: International Journal of Biological Macromolecules
- ISSN: 0141-8130
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 129, p. 460-470, 2019
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
CASTANHA, Nanci et al. Irradiation of mung beans (Vigna radiata): a prospective study correlating the properties of starch and grains. International Journal of Biological Macromolecules, v. 129, p. 460-470, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.01.221. Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Castanha, N., Miano, A. C., Sabadoti, V. D., & Augusto, P. E. D. (2019). Irradiation of mung beans (Vigna radiata): a prospective study correlating the properties of starch and grains. International Journal of Biological Macromolecules, 129, 460-470. doi:10.1016/j.ijbiomac.2019.01.221 -
NLM
Castanha N, Miano AC, Sabadoti VD, Augusto PED. Irradiation of mung beans (Vigna radiata): a prospective study correlating the properties of starch and grains [Internet]. International Journal of Biological Macromolecules. 2019 ; 129 460-470.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.01.221 -
Vancouver
Castanha N, Miano AC, Sabadoti VD, Augusto PED. Irradiation of mung beans (Vigna radiata): a prospective study correlating the properties of starch and grains [Internet]. International Journal of Biological Macromolecules. 2019 ; 129 460-470.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.01.221 - Contribuição ao entendimento do fenômeno de hidratação de grãos: caracterização, mecanismos, modelagem e melhoria
- Ultrasound-assisted hydration of wheat grains at different temperatures and power applied: Effect on acoustic field, water absorption and germination
- Combining ethanol pre-treatment and ultrasound-assisted drying to enhance apple chips by fortification with black carrot anthocyanin
- Thermal processing of food: challenges, innovations and opportunities. a position paper
- The ultrasound assisted hydration as an opportunity to incorporate nutrients into grains
- Microstructure elements affect the mass transfer in foods: the case of convective drying and rehydration of pumpkin
- Rheological properties of tomato products
- The use of non-conventional technologies for processing tomato products: high-power ultrasound, high-pressure homogenization, high hydrostatic pressure, and pulsed electric fields
- Other mass transfer unit operations enhanced by ultrasound
- A Comparative Study Between Technological Properties of Cashew Tree Gum and Arabic Gum
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2019.01.221 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | 2929714-Irradiation of mu... | Direct link |
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