Effects of gamma radiation on the stability and degradation kinetics of phenolic compounds and antioxidant activity during storage of (Oryza sativa L.) black rice flour (2019)
- Authors:
- Autor USP: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/1678-4324-2019180470
- Subjects: ANTIOXIDANTES; ARROZ; COMPOSTOS FENÓLICOS; FARINHAS; RADIAÇÃO GAMA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Archives of Biology and Technology
- ISSN: 1678-4324
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 62, art. e19180470, p. 1-14, 2019
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
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ABNT
ITO, Vivian Cristina et al. Effects of gamma radiation on the stability and degradation kinetics of phenolic compounds and antioxidant activity during storage of (Oryza sativa L.) black rice flour. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 62, p. 1-14, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2019180470. Acesso em: 02 maio 2024. -
APA
Ito, V. C., Zielinski, A. A. F., Demiate, I. M., Spoto, M. H. F., Nogueira, A., & Lacerda, L. G. (2019). Effects of gamma radiation on the stability and degradation kinetics of phenolic compounds and antioxidant activity during storage of (Oryza sativa L.) black rice flour. Brazilian Archives of Biology and Technology, 62, 1-14. doi:10.1590/1678-4324-2019180470 -
NLM
Ito VC, Zielinski AAF, Demiate IM, Spoto MHF, Nogueira A, Lacerda LG. Effects of gamma radiation on the stability and degradation kinetics of phenolic compounds and antioxidant activity during storage of (Oryza sativa L.) black rice flour [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2019 ; 62 1-14.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2019180470 -
Vancouver
Ito VC, Zielinski AAF, Demiate IM, Spoto MHF, Nogueira A, Lacerda LG. Effects of gamma radiation on the stability and degradation kinetics of phenolic compounds and antioxidant activity during storage of (Oryza sativa L.) black rice flour [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2019 ; 62 1-14.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4324-2019180470 - Padronização e implantação de sistema funcional de colheita de uvas sem sementes variedade Centennial Seedless para garantia de qualidade na comercialização
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Informações sobre o DOI: 10.1590/1678-4324-2019180470 (Fonte: oaDOI API)
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