Artigo de periodico

Avaliação sazonal e temporal da qualidade do leite cru goiano tendo como parâmetros a contagem celular somática e a contagem bacteriana total (2019)

• Authors:
  • Neves, Rodrigo Balduino Soares
  • Mesquita, Albenones José de
  • Santos, Marcos Veiga dos
  • Nicolau, Edmar Soares
  • Bueno, Cláudia Peixoto
  • Coelho, Karyne Oliveira
• Autor USP: SANTOS, MARCOS VEIGA DOS - FMVZ
• Unidade: FMVZ
• DOI: 10.5380/avs.v24i1.59996
• Subjects: LEITE; HIGIENE DE ALIMENTOS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; SAZONALIDADE
• Language: Português
• Abstract: Objetivou-se avaliar a qualidade do leite cru goiano nos períodos chuvoso e seco dos anos de 2012 a 2014, no estado de Goiás, Brasil, por meio de indicadores higiênicos-sanitário, CBT e CCS, e do contraste com os limites legais. Foram avaliados 1.600 rebanhos leiteiros do estado de Goiás que compuseram o banco de dados do Laboratório de Qualidade do Leite. Dados mensais relativos à CBT e CCS foram analisados. As variáveis explicativas foram associadas ao tempo (2012 a 2014) e chuvoso e seco. Empregou-se, para análise estatística, o teste de Scott Knott ao nível de 5% de significância (p<0,05). Foi observada diferença estatística (p<0,05) quando se comparou os períodos de chuva e seca ao longo dos anos 2012 e 2013 para CBT e CCS. As médias geométricas de CBT e CCS no período de 2012, 2013 e 2014 atenderam o limite máximo de 300.000 UFC/mL e 500.000 Cels/mL, segundo a Instrução Normativa nº62/2011, mas parcelas de 23% e 21% dos rebanhos, respectivamente, estão acima desse limite legal. A qualidade do leite foi influenciada pelas variações sazonais, evidenciando a necessidade de um controle ainda mais efetivo no período de chuva.
• Imprenta:
  • Publisher place: Curitiba
  • Date published: 2019
• Source:
  • Título do periódico: Archives of Veterinary Science
  • ISSN: 1517-784X
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 24, n. 1, p. 10-23, 2019

Informações sobre o DOI: 10.5380/avs.v24i1.59996 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by

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• ABNT

  NEVES, Rodrigo Balduino Soares et al. Avaliação sazonal e temporal da qualidade do leite cru goiano tendo como parâmetros a contagem celular somática e a contagem bacteriana total. Archives of Veterinary Science, v. 24, n. 1, p. 10-23, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.5380/avs.v24i1.59996. Acesso em: 11 jun. 2024.

• APA

  Neves, R. B. S., Mesquita, A. J. de, Santos, M. V. dos, Nicolau, E. S., Bueno, C. P., & Coelho, K. O. (2019). Avaliação sazonal e temporal da qualidade do leite cru goiano tendo como parâmetros a contagem celular somática e a contagem bacteriana total. Archives of Veterinary Science, 24( 1), 10-23. doi:10.5380/avs.v24i1.59996

• NLM

  Neves RBS, Mesquita AJ de, Santos MV dos, Nicolau ES, Bueno CP, Coelho KO. Avaliação sazonal e temporal da qualidade do leite cru goiano tendo como parâmetros a contagem celular somática e a contagem bacteriana total [Internet]. Archives of Veterinary Science. 2019 ; 24( 1): 10-23.[citado 2024 jun. 11 ] Available from: https://doi.org/10.5380/avs.v24i1.59996

• Vancouver

  Neves RBS, Mesquita AJ de, Santos MV dos, Nicolau ES, Bueno CP, Coelho KO. Avaliação sazonal e temporal da qualidade do leite cru goiano tendo como parâmetros a contagem celular somática e a contagem bacteriana total [Internet]. Archives of Veterinary Science. 2019 ; 24( 1): 10-23.[citado 2024 jun. 11 ] Available from: https://doi.org/10.5380/avs.v24i1.59996

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