Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; AROEIRA, CAROLINA NAVES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.meatsci.2019.107955
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; CISALHAMENTO; PROTEÍNAS MUSCULARES
- Keywords: Alterações post-mortem
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Meat Science
- ISSN: 0309-1740
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 160, p. 1-7, 2020
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
AROEIRA, Carolina Naves et al. Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods. Meat Science, v. 160, p. 1-7, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.107955. Acesso em: 11 maio 2024. -
APA
Aroeira, C. N., Torres Filho, R. A., Fontes, P. R., Ramos, A. L. S., Contreras Castillo, C. J., Hopkins, D. L., & Ramos, E. M. (2020). Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods. Meat Science, 160, 1-7. doi:10.1016/j.meatsci.2019.107955 -
NLM
Aroeira CN, Torres Filho RA, Fontes PR, Ramos ALS, Contreras Castillo CJ, Hopkins DL, Ramos EM. Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods [Internet]. Meat Science. 2020 ; 160 1-7.[citado 2024 maio 11 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.107955 -
Vancouver
Aroeira CN, Torres Filho RA, Fontes PR, Ramos ALS, Contreras Castillo CJ, Hopkins DL, Ramos EM. Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods [Internet]. Meat Science. 2020 ; 160 1-7.[citado 2024 maio 11 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.107955 - A review on growth promoters still allowed in cattle and pig production
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.meatsci.2019.107955 (Fonte: oaDOI API)
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