Perfil dos consumidores participantes do Projeto de Certificação de Carne Bovina para Palatabilidade (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ ; MALHEIROS, BRUNA ALVES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CONSUMIDOR; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; BOVINOS DE CORTE
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão
- Publisher place: Piracicaba, SP
- Date published: 2019
- Source:
- Título do periódico: O Marketing na Era do Propósito
- Conference titles: Congresso de Marketing em Alimentos e Agronegócio
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ABNT
MALHEIROS, Bruna Alves et al. Perfil dos consumidores participantes do Projeto de Certificação de Carne Bovina para Palatabilidade. 2019, Anais.. Piracicaba, SP: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão, 2019. Disponível em: https://markesalq.com.br/anais-coma/. Acesso em: 12 maio 2024. -
APA
Malheiros, B. A., Araújo, P. Y. de, Coutinho, M. A. da S., & Delgado, E. F. (2019). Perfil dos consumidores participantes do Projeto de Certificação de Carne Bovina para Palatabilidade. In O Marketing na Era do Propósito. Piracicaba, SP: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão. Recuperado de https://markesalq.com.br/anais-coma/ -
NLM
Malheiros BA, Araújo PY de, Coutinho MA da S, Delgado EF. Perfil dos consumidores participantes do Projeto de Certificação de Carne Bovina para Palatabilidade [Internet]. O Marketing na Era do Propósito. 2019 ;[citado 2024 maio 12 ] Available from: https://markesalq.com.br/anais-coma/ -
Vancouver
Malheiros BA, Araújo PY de, Coutinho MA da S, Delgado EF. Perfil dos consumidores participantes do Projeto de Certificação de Carne Bovina para Palatabilidade [Internet]. O Marketing na Era do Propósito. 2019 ;[citado 2024 maio 12 ] Available from: https://markesalq.com.br/anais-coma/ - A influência das quality cues da carne bovina no comportamento do consumidor brasileiro
- Influência da maturação na percepção dos consumidores brasileiros nos atributos sensoriais da carne bovina
- Estabelecimento do método de fragmento miofibrilar retido por filtragem e sua correlação com o índice de fragmentação miofibrilar e com força de cisalhamento em carne suína
- Fatores anteriores e posteriores ao abate que influenciam a qualidade da carne
- Imunocastração e ractopamina na qualidade de lombos suínos processados com sal e tripolifosfato
- Influência do regime alimentar e do sistema de terminação sobre as fibras musculares e a qualidade da carne de cordeiros
- Correlação entre Maciez Instrumental e o Índice de Fragmentação
- Princípios e fundamentos dos métodos de predição da maciez em carne bovina
- Detecção da capacidade de retenção de água da carne suína após o estabelecimento do rigor mortis pelo método de tira papel-filtro
- Pork loin two-toning and drip loss in relation to steak cross-section anatomical position, plasma and exudate glucose
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