Chocolate e hospitalidade: entre o sagrado e o profano (2020)
- Authors:
- Autor USP: CAMARGO, LUIZ OCTAVIO DE LIMA - EACH
- Unidade: EACH
- DOI: 10.18226/21789061.v12i2p334
- Subjects: HOSPITALIDADE; CHOCOLATE
- Language: Português
- Abstract: Este estudo tem como objetivo investigar o uso do chocolate como símbolo de Hospitalidade por meio da revisão da literatura das produções teóricas em Ciências Sociais e Humanas. O material levantado foi submetido a uma análise de conteúdo com as seguintes categorias selecionadas a posteriori: ritos e rituais, relações de troca, distinção social, reciprocidade, vínculo e laços sociais e comensalidade. A análise teórico reflexiva do material possibilitou evidenciar a relação entre Hospitalidade e chocolate, bem como a diversidade das temáticas abordadas. Em síntese, o chocolate, com origem na América do Sul, ao deixar o campo do sagrado, expandiu-se pela Europa e pelo mundo, destacando-se hoje na Hospitalidade seja no ato de presentear seja como elemento de trocas
- Imprenta:
- Publisher place: Caxias do Sul
- Date published: 2020
- Source:
- Título do periódico: Rosa dos Ventos : Turismo e Hospitalidade
- ISSN: 2178-9061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 12, n. 2, p. 334-349, 2020
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SULIS, Marcella e CAMARGO, Luiz Octávio de Lima. Chocolate e hospitalidade: entre o sagrado e o profano. Rosa dos Ventos : Turismo e Hospitalidade, v. 12, n. 2, p. 334-349, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.18226/21789061.v12i2p334. Acesso em: 30 abr. 2024. -
APA
Sulis, M., & Camargo, L. O. de L. (2020). Chocolate e hospitalidade: entre o sagrado e o profano. Rosa dos Ventos : Turismo e Hospitalidade, 12( 2), 334-349. doi:10.18226/21789061.v12i2p334 -
NLM
Sulis M, Camargo LO de L. Chocolate e hospitalidade: entre o sagrado e o profano [Internet]. Rosa dos Ventos : Turismo e Hospitalidade. 2020 ; 12( 2): 334-349.[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.18226/21789061.v12i2p334 -
Vancouver
Sulis M, Camargo LO de L. Chocolate e hospitalidade: entre o sagrado e o profano [Internet]. Rosa dos Ventos : Turismo e Hospitalidade. 2020 ; 12( 2): 334-349.[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.18226/21789061.v12i2p334 - Hospitalidade, migração e gastronomia: a família Marino e o restaurante Carlino
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Informações sobre o DOI: 10.18226/21789061.v12i2p334 (Fonte: oaDOI API)
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