Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça) (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; SILVELLO, GIOVANNI CASAGRANDE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.jafr.2020.100037
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; BARRIS DE MADEIRA; CACHAÇA; CANA-DE-AÇÚCAR; DELINEAMENTO EXPERIMENTAL; ENVELHECIMENTO; QUIMIOMETRIA; SUPERFÍCIES DE RESPOSTA
- Keywords: Nariz eletrônico
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Agriculture and Food Research
- ISSN: 2666-1543
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 2, art. 100037, p. 1-8, 2020
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-nd
-
ABNT
SILVELLO, Giovanni Casagrande e ALCARDE, André Ricardo. Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça). Journal of Agriculture and Food Research, v. 2, p. 1-8, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2020.100037. Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Silvello, G. C., & Alcarde, A. R. (2020). Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça). Journal of Agriculture and Food Research, 2, 1-8. doi:10.1016/j.jafr.2020.100037 -
NLM
Silvello GC, Alcarde AR. Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça) [Internet]. Journal of Agriculture and Food Research. 2020 ; 2 1-8.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2020.100037 -
Vancouver
Silvello GC, Alcarde AR. Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça) [Internet]. Journal of Agriculture and Food Research. 2020 ; 2 1-8.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2020.100037 - Novel distilled spirits obtained from combinations of fermented sugarcane juice and malted barley wort
- Aromatic profiling of flavor active compounds in sugarcane spirits aged in tropical wooden barrels
- Tecnologia da fabricação de cerveja
- Chemical and microbiological quality of sugar cane juice influences the concentration of ethyl carbamate and volatile congeners in cachaça
- The barrel aged beer wheel: a tool for sensory assessment
- Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação
- Integrated technology roadmapping in startups: a case study of an AgTech in the Cachaça industry
- Development of an electronic nose for characterizing the level of maturation of cachaça
- Maturation related phenolic compounds in cachaça aged in new oak barrels
- New approach for barrel-aged distillates classification based on maturation level and machine learning: a study of cachaça
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jafr.2020.100037 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | 3001943-Experimental desi... | Direct link |
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