Natural antioxidants to reduce the oxidation process of meat and meat products (2019)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodres.2018.11.015
- Subjects: ANTIOXIDANTES; OXIDAÇÃO; CARNES E DERIVADOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 115, p. 377-378, 2019
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
LORENZO, José Manuel et al. Natural antioxidants to reduce the oxidation process of meat and meat products. Food Research International. Oxford: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.11.015. Acesso em: 22 maio 2024. , 2019 -
APA
Lorenzo, J. M., Trindade, M. A., Ahn, D. U., & Barba, F. J. (2019). Natural antioxidants to reduce the oxidation process of meat and meat products. Food Research International. Oxford: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. doi:10.1016/j.foodres.2018.11.015 -
NLM
Lorenzo JM, Trindade MA, Ahn DU, Barba FJ. Natural antioxidants to reduce the oxidation process of meat and meat products [Internet]. Food Research International. 2019 ; 115 377-378.[citado 2024 maio 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.11.015 -
Vancouver
Lorenzo JM, Trindade MA, Ahn DU, Barba FJ. Natural antioxidants to reduce the oxidation process of meat and meat products [Internet]. Food Research International. 2019 ; 115 377-378.[citado 2024 maio 22 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.11.015 - The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2018.11.015 (Fonte: oaDOI API)
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