Stability of postpackage pasteurized camu-camu pulp (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; Costa, Maria Helena - ; SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA DA - ESALQ ; JULIANO, FERNANDA FRANCETTO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.3895/rebrapa.v9n2.3823
- Subjects: ANTIOXIDANTES; CAMU-CAMU; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; PASTEURIZAÇÃO; POLPA; VITAMINA C
- Keywords: Antocianinas
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Food Research
- ISSN: 2448-3184
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 9 n. 2, p. 92-104, 2018
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: cc-by
-
ABNT
ZILLO, Rafaela Rebessi et al. Stability of postpackage pasteurized camu-camu pulp. Brazilian Journal of Food Research, v. 9 n. 2, p. 92-104, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3895/rebrapa.v9n2.3823. Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Zillo, R. R., Silva, P. P. M. da, Spoto, M. H. F., Juliano, F. F., & Costa, M. H. (2018). Stability of postpackage pasteurized camu-camu pulp. Brazilian Journal of Food Research, 9 n. 2, 92-104. doi:10.3895/rebrapa.v9n2.3823 -
NLM
Zillo RR, Silva PPM da, Spoto MHF, Juliano FF, Costa MH. Stability of postpackage pasteurized camu-camu pulp [Internet]. Brazilian Journal of Food Research. 2018 ; 9 n. 2 92-104.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.3895/rebrapa.v9n2.3823 -
Vancouver
Zillo RR, Silva PPM da, Spoto MHF, Juliano FF, Costa MH. Stability of postpackage pasteurized camu-camu pulp [Internet]. Brazilian Journal of Food Research. 2018 ; 9 n. 2 92-104.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.3895/rebrapa.v9n2.3823 - Microbiologia da fermentação de vegetais
- Conservação de frutas e hortaliças pelo calor
- Desidratação de frutas e hortaliças
- Bioactive compounds and in vitro antioxidant activity of pulps from fruits from the Brazilian atlantic forest
- Influence of processing on the phenolic compounds of feijoa pulp (Feijoa sellowiana)
- Polpa de camu-camu liofilizada e armazenada em diferentes embalagens
- Caracterização físico-química, nutricional e de compostos voláteis de frutos de Jacaratia spinosa provenientes de três regiões do estado de São Paulo-Brasil
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Informações sobre o DOI: 10.3895/rebrapa.v9n2.3823 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | 3021832-Stability of post... | Direct link |
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