Effect of temperature, time, and material thickness on the dehydration process of tomato (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; VIEIRA, THAIS MARIA FERREIRA DE SOUZA - ESALQ ; LORO, ANA CAROLINA - CENA ; ZANATTA, SAMUEL - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1155/2015/970724
- Subjects: DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS; EFEITOS DA TEMPERATURA; MODELOS MATEMÁTICOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SECAGEM DE ALIMENTOS; SUPERFÍCIES DE RESPOSTA; TOMATE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: International Journal of Food Science
- ISSN: 2356-7015
- Volume/Número/Paginação/Ano: art. 970724, p. 1-8, 2015
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
CORREIA, A. F. K et al. Effect of temperature, time, and material thickness on the dehydration process of tomato. International Journal of Food Science, p. 1-8, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1155/2015/970724. Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Correia, A. F. K., Loro, A. C., Zanatta, S., Spoto, M. H. F., & Vieira, T. M. F. de S. (2015). Effect of temperature, time, and material thickness on the dehydration process of tomato. International Journal of Food Science, 1-8. doi:10.1155/2015/970724 -
NLM
Correia AFK, Loro AC, Zanatta S, Spoto MHF, Vieira TMF de S. Effect of temperature, time, and material thickness on the dehydration process of tomato [Internet]. International Journal of Food Science. 2015 ; 1-8.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1155/2015/970724 -
Vancouver
Correia AFK, Loro AC, Zanatta S, Spoto MHF, Vieira TMF de S. Effect of temperature, time, and material thickness on the dehydration process of tomato [Internet]. International Journal of Food Science. 2015 ; 1-8.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1155/2015/970724 - Effect of the osmotic and adiabatic dehydration process on the nutritional composition of tomatoes
- Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto
- An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion
- Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização
- Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system
- Caracterização química e funcional de tomates \"Sweet Grape\" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática
- Utilização do etanol no processamento de soja: efeito sobre a qualidade da fração protéica
- Uso do planejamento experimental para obtenção de extratos antioxidantes de frutas, especiarias e resíduos agroindustriais
- Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels
- Avaliação da estabilidade oxidativa de óleo de castanha do brasil com adição de extratos e tomilho e suas misturas binárias
Informações sobre o DOI: 10.1155/2015/970724 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | 3034591-Effect of tempera... | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
