Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEIRA, THAIS MARIA FERREIRA DE SOUZA - ESALQ ; TEIXEIRA, BIANCA FERRAZ - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.fufo.2022.100130
- Subjects: ACEROLA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; ANTIOXIDANTES; LIOFILIZAÇÃO; MICROENCAPSULAÇÃO; PRODUTOS NATURAIS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Future Foods
- ISSN: 2666-8335
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 5, art. 100130, p. 1-8, 2022
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-nd
-
ABNT
TEIXEIRA, Bianca Ferraz e ARANHA, Jessica Bomtorin e VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata). Future Foods, v. 5, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130. Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Teixeira, B. F., Aranha, J. B., & Vieira, T. M. F. de S. (2022). Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata). Future Foods, 5, 1-8. doi:10.1016/j.fufo.2022.100130 -
NLM
Teixeira BF, Aranha JB, Vieira TMF de S. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) [Internet]. Future Foods. 2022 ; 5 1-8.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130 -
Vancouver
Teixeira BF, Aranha JB, Vieira TMF de S. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) [Internet]. Future Foods. 2022 ; 5 1-8.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130 - Early detection of lipid oxidation in infant milk formula by measuring free oxylipins: Comparison with hydroperoxide value and thiobarbituric acid reactive substance methods
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.fufo.2022.100130 (Fonte: oaDOI API)
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