The technological perspectives of kombucha and its implications for production (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: BOGSAN, CRISTINA STEWART BITTENCOURT - FCF ; OLIVEIRA, ÍCARO ALVES CAVALCANTE LEITE DE - FCF ; GASPAR, ROBERTA PAULINO LOPES - FCF ; ROSSINI, DANIEL QUARENTEI - FCF ; SOUZA, RAYANE DE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.3390/fermentation8040185
- Subjects: FERMENTAÇÃO; PROBIÓTICOS; ALIMENTOS FERMENTADOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Fermentation
- ISSN: 2311-5637
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 8, n. 4, p. 1-12, art. 185, 2022
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
OLIVEIRA, Ícaro Alves Cavalcante Leite de et al. The technological perspectives of kombucha and its implications for production. Fermentation, v. 8, n. 4, p. 1-12, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation8040185. Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Oliveira, Í. A. C. L. de, Rolim, V. A. de O., Gaspar, R. P. L., Rossini, D. Q., Souza, R. de, & Bogsan, C. S. B. (2022). The technological perspectives of kombucha and its implications for production. Fermentation, 8( 4), 1-12. doi:10.3390/fermentation8040185 -
NLM
Oliveira ÍACL de, Rolim VA de O, Gaspar RPL, Rossini DQ, Souza R de, Bogsan CSB. The technological perspectives of kombucha and its implications for production [Internet]. Fermentation. 2022 ; 8( 4): 1-12.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation8040185 -
Vancouver
Oliveira ÍACL de, Rolim VA de O, Gaspar RPL, Rossini DQ, Souza R de, Bogsan CSB. The technological perspectives of kombucha and its implications for production [Internet]. Fermentation. 2022 ; 8( 4): 1-12.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation8040185 - Is it possible to brew non-alcoholic Kombucha? brazilian scenario after restrictive legislation
- Yeasts maintain viability of probiotic bifidobacterium sp. Under aerobic cell stress conditions
- Traditional fermented foods as an adjuvant treatment to diabetes
- Avaliação de compostos biogênicos redutores de fadiga em bebida funcional
- Kombucha como alimento potencialmente psicobiótico
- Avaliação da interação entre leveduras isoladas de kombucha e bactérias probióticas
- Avaliação de variáveis de maior impacto na formação de etanol no processo produtivo de kombucha
- Bifidobacterium lactis fermented milk was not effective for helicobacter pylori eradication: a prospective, randomized, double-blind, controlled study
- Preventive oral kefir supplementation protects mice from ovariectomy-induced exacerbated allergic airway inflammation
- Buffalo mozzarella cheese: knowledge from East and to West
Informações sobre o DOI: 10.3390/fermentation8040185 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
Tipo | Nome | Link | |
---|---|---|---|
3075422.pdf | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas