Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: DACANAL, GUSTAVO CESAR - FZEA ; PARRA, HELENA DANTAS - FZEA ; HO, BEATRIZ COQUEIRO - FZEA ; SILVA JÚNIOR, MARCO ANTÔNIO VASILIEV DA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: SECAGEM DE ALIMENTOS; COZIMENTO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 28. SIICUSP : resumos
- ISSN: 2448-072X
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
PARRA, Helena Dantas e HO, Beatriz Coqueiro e SILVA JÚNIOR, Marco Antônio Vasiliev da. Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos. 2020, Anais.. São Paulo: USP, 2020. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 12 maio 2024. -
APA
Parra, H. D., Ho, B. C., & Silva Júnior, M. A. V. da. (2020). Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos. In 28. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Parra HD, Ho BC, Silva Júnior MAV da. Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos [Internet]. 28. SIICUSP : resumos. 2020 ;[citado 2024 maio 12 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Parra HD, Ho BC, Silva Júnior MAV da. Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos [Internet]. 28. SIICUSP : resumos. 2020 ;[citado 2024 maio 12 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Estudo do efeito crocante durante a secagem convectiva de alimentos
- Modelagem do encolhimento durante a secagem convectiva de fatias de batata
- Estudo do encolhimento de fatias de vegetais durante a secagem via modelagem 3D
- Estudo experimental e modelagem matemática da secagem convectiva de fatias de gel de amido-alginato
- Modelagem e simulação da secagem convectiva de materiais alimentícios via método de elementos finitos
- Modeling of convective drying of cornstarch-alginate gel slabs
- Effects of pulsating air flow in fluid bed agglomeration of starch particles
- The influence of operational parameters in the pectin agglomeration
- Aperfeiçoamento de experimentos didáticos de fenômenos de transporte e operações unitárias oferecidos ao curso de engenharia de alimentos da FZEA-USP
- Implantação do controle PID em um leito fluidizado
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