Antifungal synergistic effect of paprika and cinnamon oleoresins and their coencapsulation by spray chilling technique to produce a carotenoid-cinnamaldehyde rich food powder (2022)
- Authors:
- Procópio, Fernanda Ramalho - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Ferraz, Mariana Costa - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Prado-Silva, Leonardo - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Paulino, Bruno Nicolau - Universidade Federal da Bahia (UFBA)
- Sant'Ana, Anderson S - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Pastore, Glaúcia Maria - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Sobral, Paulo José do Amaral
- Hubinger, Míriam Dupas - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Procópio, Fernanda Ramalho - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/s11947-022-02918-w
- Subjects: CAROTENOIDES; MICROENCAPSULAÇÃO; ANTIFÚNGICOS; CANELA; CORANTES
- Keywords: bioactive compounds; solid lipid carriers; microencapsulation; natural colorant
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food and Bioprocess Technology
- ISSN: 1935-5149
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, p. 2826-2838, 2022
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
- Licença: other-oa
-
ABNT
PROCÓPIO, Fernanda Ramalho et al. Antifungal synergistic effect of paprika and cinnamon oleoresins and their coencapsulation by spray chilling technique to produce a carotenoid-cinnamaldehyde rich food powder. Food and Bioprocess Technology, v. 15, p. 2826-2838, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-022-02918-w. Acesso em: 30 abr. 2024. -
APA
Procópio, F. R., Ferraz, M. C., Prado-Silva, L., Paulino, B. N., Sant'Ana, A. S., Pastore, G. M., et al. (2022). Antifungal synergistic effect of paprika and cinnamon oleoresins and their coencapsulation by spray chilling technique to produce a carotenoid-cinnamaldehyde rich food powder. Food and Bioprocess Technology, 15, 2826-2838. doi:10.1007/s11947-022-02918-w -
NLM
Procópio FR, Ferraz MC, Prado-Silva L, Paulino BN, Sant'Ana AS, Pastore GM, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Antifungal synergistic effect of paprika and cinnamon oleoresins and their coencapsulation by spray chilling technique to produce a carotenoid-cinnamaldehyde rich food powder [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2022 ; 15 2826-2838.[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-022-02918-w -
Vancouver
Procópio FR, Ferraz MC, Prado-Silva L, Paulino BN, Sant'Ana AS, Pastore GM, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Antifungal synergistic effect of paprika and cinnamon oleoresins and their coencapsulation by spray chilling technique to produce a carotenoid-cinnamaldehyde rich food powder [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2022 ; 15 2826-2838.[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-022-02918-w - Structural investigation of passion fruit juice co-crystallized with sucrose
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s11947-022-02918-w (Fonte: oaDOI API)
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