Formation of volatile and maturation-related congeners during the aging of sugarcane spirit in oak barrels (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; BORTOLETTO, ALINE MARQUES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1002/jib.165
- Subjects: CACHAÇA; MATURAÇÃO; CARVALHO; BARRIS DE MADEIRA; ENVELHECIMENTO; COMPOSTOS FENÓLICOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of the Institute of Brewing
- ISSN: 0046-9750
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 120, p. 529-536, 2014
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
-
ABNT
ALCARDE, André Ricardo e SOUZA, Leandro M e BORTOLETTO, Aline M. Formation of volatile and maturation-related congeners during the aging of sugarcane spirit in oak barrels. Journal of the Institute of Brewing, v. 120, p. 529-536, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jib.165. Acesso em: 01 jun. 2024. -
APA
Alcarde, A. R., Souza, L. M., & Bortoletto, A. M. (2014). Formation of volatile and maturation-related congeners during the aging of sugarcane spirit in oak barrels. Journal of the Institute of Brewing, 120, 529-536. doi:10.1002/jib.165 -
NLM
Alcarde AR, Souza LM, Bortoletto AM. Formation of volatile and maturation-related congeners during the aging of sugarcane spirit in oak barrels [Internet]. Journal of the Institute of Brewing. 2014 ; 120 529-536.[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jib.165 -
Vancouver
Alcarde AR, Souza LM, Bortoletto AM. Formation of volatile and maturation-related congeners during the aging of sugarcane spirit in oak barrels [Internet]. Journal of the Institute of Brewing. 2014 ; 120 529-536.[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jib.165 - Produção de cachaça
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Informações sobre o DOI: 10.1002/jib.165 (Fonte: oaDOI API)
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