Bovine milk microbiota: molecular characterization and evaluation of mastitis pathogens detection methodologies (2022)
- Authors:
- Autor USP: TREVISOLI, PRISCILA ANCHIETA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LZT
- DOI: 10.11606/T.11.2022.tde-13122022-102859
- Subjects: BACTÉRIAS PATOGÊNICAS; LEITE; MASTITE ANIMAL; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; SEQUENCIAMENTO GENÉTICO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Abstract: O leite bovino possui valores nutricionais elevados e é um alimento importante para a dieta humana. A sua composição rica em água, gorduras, proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais proporcionam um ambiente favorável para o crescimento e proliferação de microrganismos. Microrganismos classificados como psicrotróficos possuem a habilidade de proliferar e produzir enzimas proteolíticas e lipolíticas em temperaturas baixas. Essas enzimas são termo resistentes e por isso, mesmo com procedimentos térmicos para a eliminação do microrganismo, estas enzimas continuam ativas degradando proteínas e gorduras prejudicando a qualidade final do produto lácteo. Outros microrganismos patogênicos são veiculados pelo leite cru causando doenças em humanos, como por exemplo a brucelose, listeriose e tuberculose. A presença de certos microrganismos na glândula mamária bovina pode causar inflamações, doença mais conhecida como mastite. Devido ao seu grande impacto financeiro, a detecção correta e rápida do patógeno causador é muito importante. Atualmente, os métodos mais utilizados, como cultura convencional, cultura com meios cromogênicos e por espectrometria de massa (MALDI-TOF). Esses métodos são dependentes da cultura bacteriana e por isso são suscetíveis as suas limitações, como tempo de cultivo, altas taxas de falsos negativos, e baixa repetibilidade. Com os avanços das técnicas moleculares, métodos como PCR quantitativo (qPCR) e sequenciamento de parte do gene 16S vem estabelecendoespaço como metodologias alternativas para a detecção desses patógenos. Neste trabalho, o perfil microbiano do leite bovino cru produzido no sudeste brasileiro foi caracterizado utilizando sequenciamento da região v4 do gene 16S. O perfil microbiano também foi correlacionado com indicadores de qualidade do leite, como contagem de célula somática (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). Como resultado, foi observada correlação positiva significativa entre a abundância de Streptococcus agalactiae com CCS e CBT; Streptococcus dysgalactiae foi correlacionado positivamente com CCS, Lactococcus lactis e Staphylococcus aureus com CBT. Além de estabelecer o perfil microbiano do leite, cinco metodologias, sendo elas cultura convencional, cultura com meio cromogênico, MALDI-TOF MS, qPCR multiplex e sequenciamento, foram avaliadas e então discutidas suas vantagens e limitações para uma detecção sensível, rápida e acurada de patógenos relacionadas a mastite
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2022
- Data da defesa: 07.10.2022
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
TREVISOLI, Priscila Anchieta. Bovine milk microbiota: molecular characterization and evaluation of mastitis pathogens detection methodologies. 2022. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-13122022-102859/. Acesso em: 14 maio 2024. -
APA
Trevisoli, P. A. (2022). Bovine milk microbiota: molecular characterization and evaluation of mastitis pathogens detection methodologies (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-13122022-102859/ -
NLM
Trevisoli PA. Bovine milk microbiota: molecular characterization and evaluation of mastitis pathogens detection methodologies [Internet]. 2022 ;[citado 2024 maio 14 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-13122022-102859/ -
Vancouver
Trevisoli PA. Bovine milk microbiota: molecular characterization and evaluation of mastitis pathogens detection methodologies [Internet]. 2022 ;[citado 2024 maio 14 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-13122022-102859/ - Association of predicted deleterious single nucleotide polymorphisms with carcass traits in meat-type chickens
- The impact of selective dry cow therapy adopted in a Brazilian farm on bacterial diversity and the abundance of quarter milk
- Metataxonomia comparativa das regiões V2V3 vs. V4 do gene 16S em amostras de leite bovino
- Simulation of group testing scenarios can boost COVID-19 screening power
- A missense mutation in the MYBPH gene Is associated with abdominal fat traits in meat-type chickens
Informações sobre o DOI: 10.11606/T.11.2022.tde-13122022-102859 (Fonte: oaDOI API)
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