Sensory descriptive quantitative analysis of unpasteurized and pasteurized juçara pulp (Euterpe edulis) during long‐term storage (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: PROSPERO, EVANILDA TERESINHA PERISSINOTTO - ESALQ ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; CASEMIRO, RENATA CRISTINA - ESALQ ; ZILLO, RAFAELA REBESSI - ESALQ ; CAMARGO, ADRIANO COSTA DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1002/fsn3.105
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; COMPONENTES PRINCIPAIS; PALMITO; PASTEURIZAÇÃO; POLPA
- Keywords: QDA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Science & Nutrition
- ISSN: 2048-7177
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 2, n. 4, p. 321-331, 2014
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SILVA, Paula Porrelli Moreira et al. Sensory descriptive quantitative analysis of unpasteurized and pasteurized juçara pulp (Euterpe edulis) during long‐term storage. Food Science & Nutrition, v. 2, n. 4, p. 321-331, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/fsn3.105. Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Silva, P. P. M., Casemiro, R. C., Zillo, R. R., Camargo, A. C., Prospero, E. T. P., & Spoto, M. H. F. (2014). Sensory descriptive quantitative analysis of unpasteurized and pasteurized juçara pulp (Euterpe edulis) during long‐term storage. Food Science & Nutrition, 2( 4), 321-331. doi:10.1002/fsn3.105 -
NLM
Silva PPM, Casemiro RC, Zillo RR, Camargo AC, Prospero ETP, Spoto MHF. Sensory descriptive quantitative analysis of unpasteurized and pasteurized juçara pulp (Euterpe edulis) during long‐term storage [Internet]. Food Science & Nutrition. 2014 ; 2( 4): 321-331.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1002/fsn3.105 -
Vancouver
Silva PPM, Casemiro RC, Zillo RR, Camargo AC, Prospero ETP, Spoto MHF. Sensory descriptive quantitative analysis of unpasteurized and pasteurized juçara pulp (Euterpe edulis) during long‐term storage [Internet]. Food Science & Nutrition. 2014 ; 2( 4): 321-331.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1002/fsn3.105 - Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização
- Caracterização físico-química, nutricional e de compostos voláteis de frutos de Jacaratia spinosa provenientes de três regiões do estado de São Paulo-Brasil
- Polpa de camu-camu liofilizada e armazenada em diferentes embalagens
- Óleo essencial associado à película de carboximetilcelulose no controle da antracnose e seu efeito na vida útil de mamão (Carica papaya L.)
- Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade
- Camu-camu harvested with reddish-green peel preserves its physicochemical characteristics and antioxidant compounds during cold storage
- Compota de jaracatiá
- Gastronomia: saber e cozer
- Estabilidade oxidativa e avaliação sensorial de emulsões com extratos de ervas antioxidantes
- Efeitos físico-químicos da radiação gama no amendoim e a utilização da sua película como antioxidante natural
Informações sobre o DOI: 10.1002/fsn3.105 (Fonte: oaDOI API)
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