Application on infrared spectroscopy for the analysis of total phenolic compounds in fruits (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: VANIN, FERNANDA MARIA - FZEA ; SANTOS, YVES JOSÉ DE SOUZA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1080/10408398.2022.2128036
- Subjects: QUÍMICA VERDE; COMPOSTOS FENÓLICOS; ESPECTROSCOPIA
- Keywords: Bioactive compounds; Phenolic compounds; Infrared spectroscopy; Noninvasive methods; Green chemistry
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Critical Reviews in Food Science and Nutrition
- ISSN: 1040-8398
- Volume/Número/Paginação/Ano: In press, Sept. 2022
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SANTOS, Yves José de Souza et al. Application on infrared spectroscopy for the analysis of total phenolic compounds in fruits. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2128036. Acesso em: 29 maio 2024. -
APA
Santos, Y. J. de S., Malegori, C., Colnago, L. A., & Vanin, F. M. (2022). Application on infrared spectroscopy for the analysis of total phenolic compounds in fruits. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. doi:10.1080/10408398.2022.2128036 -
NLM
Santos YJ de S, Malegori C, Colnago LA, Vanin FM. Application on infrared spectroscopy for the analysis of total phenolic compounds in fruits [Internet]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2022 ;[citado 2024 maio 29 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2128036 -
Vancouver
Santos YJ de S, Malegori C, Colnago LA, Vanin FM. Application on infrared spectroscopy for the analysis of total phenolic compounds in fruits [Internet]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2022 ;[citado 2024 maio 29 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2128036 - Rapid quantification of phenolic content and antioxidant activity in cookies produced with amazonian palm fruit flour using Micro-NIR spectrometer and PLS regression
- Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto)
- Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá
- Estudo do efeito da concentração de farinha de soja na produção de biscoitos funcionais: avaliação das propriedades físicas e sensoriais
- Efeito do processamento na produção de pães franceses funcionais: método direto x sourdough
- Experiencias de la Universidad de São Paulo (USP), Pirassununga, São Paulo, Brasil: experiencia 10 - Empresa Junior - consultorías en ingeniería de alimentos (Qualimentos Jr.)
- Biaxial extensional viscosity in wheat flour dough during baking
- Pesquisa de mapeamento de hábitos de consumo de pães e intenção de compra de consumidores na cidade de São Paulo
- Effect of the drying rate on the complex viscosity of wheat flour dough transforming into crust and crumb during baking
- Estudo preliminar sobre a produção de pães franceses funcionais utilizando-se farinha de casca de maracujá
Informações sobre o DOI: 10.1080/10408398.2022.2128036 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
