The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: DACANAL, GUSTAVO CESAR - FZEA ; OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES DE - FZEA ; PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA ; FRANCISCO, ANA CAROLINA PEREIRA - FZEA ; SULTANI, THAIS MADOGLIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1177/10820132231172363
- Subjects: PECTINA; DIÓXIDO DE CARBONO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; SUCOS DE FRUTAS; LARANJA
- Keywords: Nonthermal technology; SC-CO2; PME inactivation; beverage; central composite rotational design
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Science and Technology International
- ISSN: 1532-1738
- Volume/Número/Paginação/Ano: In Press, p. 1-12, 2023
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SULTANI, Thais Madoglio et al. The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice. Food Science and Technology International, p. 1-12, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1177/10820132231172363. Acesso em: 28 abr. 2024. -
APA
Sultani, T. M., Francisco, A. C. P., Dacanal, G. C., Oliveira, A. L. de, & Petrus, R. R. (2023). The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice. Food Science and Technology International, 1-12. doi:10.1177/10820132231172363 -
NLM
Sultani TM, Francisco ACP, Dacanal GC, Oliveira AL de, Petrus RR. The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice [Internet]. Food Science and Technology International. 2023 ; 1-12.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1177/10820132231172363 -
Vancouver
Sultani TM, Francisco ACP, Dacanal GC, Oliveira AL de, Petrus RR. The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice [Internet]. Food Science and Technology International. 2023 ; 1-12.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1177/10820132231172363 - Effects of pulsating air flow in fluid bed agglomeration of starch particles
- The influence of operational parameters in the pectin agglomeration
- Aperfeiçoamento de experimentos didáticos de fenômenos de transporte e operações unitárias oferecidos ao curso de engenharia de alimentos da FZEA-USP
- Implantação do controle PID em um leito fluidizado
- Population balance modeling of soy protein isolate particles obtained by agglomeration in pulsed-fluid bed
- Agglomeration of cassava starch in a pulsed fluid bed
- Granulação de amido de milho por atomização de alginato de sódio em cloreto de cálcio
- Caracterização de partículas e modelagem matemática do processo de aglomeração de finos em leito fluidizado pulsado
- Métodos de caracterização do tamanho e distribuição de partículas de iogurte caprino probiótico em pó
- Compilação de um banco de dados e uso do software Mathematica para o dimensionamento de trocadores de calor na indústria de alimentos
Informações sobre o DOI: 10.1177/10820132231172363 (Fonte: oaDOI API)
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