O que a indústria de cafés especiais brasileira pode aprender com as práticas de consumo internacionais?: um estudo sobre o consumo de cafés especiais (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: FOUTO, NUNO MANOEL MARTINS DIAS - FEA ; TEIXEIRA, LUCAS DE VASCONCELOS - FEA
- Unidade: FEA
- Subjects: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; MERCADO AGRÍCOLA; CAFÉ
- Language: Português
- Abstract: Este artigo visa identificar práticas relacionadas ao consumo de cafés especiais adotadas em outros países ainda pouco presentes nacionalmente e que poderiam contribuir para a disseminação do consumo dos cafés considerados de alta qualidade, assim, rompendo as barreiras dos nichos. A metodologia deste trabalho é a análise de conteúdo do tipo categorial/temática. A coleta de dados se deu por meio do Google Acadêmico. Os papers encontrados foram publicados entre 2012 e 2022, com prevalência nos anos de 2020 e 2021. O corpus textual é composto pelos principais achados de cada artigo e foi dividido em dois grupos: Brasil e Outros Países. Por meio das categorias temáticas obtidas - Público e cafeterias, marketing, marcas, e negócio -, pudemos traçar o diagrama de influência, que evidencia os desafios de implementação das decisões necessárias para disseminar o consumo de cafés especiais. Já a tabela estratégica permitiu vislumbrar possibilidades e caminhos para cada uma das categorias temáticas. Por sua vez, estabelecemos através da tabela de consequências as alternativas potencialmente mais fortes a serem implementadas, a saber: grandes empresas realizarem parcerias com cafeterias premium, benchmarking com mercados mais inovadores e grandes players do setor cafeeiro criarem marcas específicas para atender os consumidores de cafés especiais.
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Anais
- Conference titles: Encontro de Estudos em Estratégia - 3Es
-
ABNT
TEIXEIRA, Lucas de Vasconcelos e FOUTO, Nuno Manoel Martins Dias. O que a indústria de cafés especiais brasileira pode aprender com as práticas de consumo internacionais?: um estudo sobre o consumo de cafés especiais. 2023, Anais.. Maringá: ANPAD, 2023. Disponível em: http://anpad.com.br/uploads/articles/122/approved/977f6f5f8bd5054b7ec5f72374d5e68d.pdf. Acesso em: 15 maio 2024. -
APA
Teixeira, L. de V., & Fouto, N. M. M. D. (2023). O que a indústria de cafés especiais brasileira pode aprender com as práticas de consumo internacionais?: um estudo sobre o consumo de cafés especiais. In Anais. Maringá: ANPAD. Recuperado de http://anpad.com.br/uploads/articles/122/approved/977f6f5f8bd5054b7ec5f72374d5e68d.pdf -
NLM
Teixeira L de V, Fouto NMMD. O que a indústria de cafés especiais brasileira pode aprender com as práticas de consumo internacionais?: um estudo sobre o consumo de cafés especiais [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 maio 15 ] Available from: http://anpad.com.br/uploads/articles/122/approved/977f6f5f8bd5054b7ec5f72374d5e68d.pdf -
Vancouver
Teixeira L de V, Fouto NMMD. O que a indústria de cafés especiais brasileira pode aprender com as práticas de consumo internacionais?: um estudo sobre o consumo de cafés especiais [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 maio 15 ] Available from: http://anpad.com.br/uploads/articles/122/approved/977f6f5f8bd5054b7ec5f72374d5e68d.pdf - Atributos específicos dos cafés especiais são importantes para quem consome a bebida?: um estudo sobre atenção e atitudes
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