Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; MARTIN, JOSÉ GUILHERME PRADO - ESALQ ; MATTA JUNIOR, MANOEL DIVINO DA - ESALQ ; ALMEIDA, MARCIO AURÉLIO DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287
- Subjects: ABACAXI; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; BOLOS; CASCAS (PLANTA); FIBRAS NA DIETA; RESÍDUOS INDUSTRIAIS; SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Campina Grande
- Date published: 2012
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais
- ISSN: 1517-8595
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 14, n. 3, p. 281-287, 2012
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
-
ABNT
MARTIN, José Guilherme Prado et al. Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 14, n. 3, p. 281-287, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287. Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Martin, J. G. P., Matta Júnior, M. D. da, Almeida, M. A. de, Santos, T. dos, & Spoto, M. H. F. (2012). Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 14( 3), 281-287. doi:10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287 -
NLM
Martin JGP, Matta Júnior MD da, Almeida MA de, Santos T dos, Spoto MHF. Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras [Internet]. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. 2012 ; 14( 3): 281-287.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287 -
Vancouver
Martin JGP, Matta Júnior MD da, Almeida MA de, Santos T dos, Spoto MHF. Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras [Internet]. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. 2012 ; 14( 3): 281-287.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287 - Caracterização e armazenamento de farinhas de Bocaiuva produzidas por processo artesanal e mecanizado
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Informações sobre o DOI: 10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287 (Fonte: oaDOI API)
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