Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process: impacts and applications (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA ; KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; OLIVEIRA, AMANDA CRISTINA DIAS DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.5327/fst.80422
- Subjects: CACHAÇA; ETANOL; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; BACTÉRIAS LÁTICAS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Science and Technology
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 43, art. e80422, p. 1-8, 2023
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: cc-by
-
ABNT
OLIVEIRA, Amanda Cristina Dias de e OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de e KAMIMURA, Eliana Setsuko. Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process: impacts and applications. Food Science and Technology, v. 43, p. 1-8, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.5327/fst.80422. Acesso em: 02 maio 2024. -
APA
Oliveira, A. C. D. de, Oliveira, C. A. F. de, & Kamimura, E. S. (2023). Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process: impacts and applications. Food Science and Technology, 43, 1-8. doi:10.5327/fst.80422 -
NLM
Oliveira ACD de, Oliveira CAF de, Kamimura ES. Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process: impacts and applications [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43 1-8.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.5327/fst.80422 -
Vancouver
Oliveira ACD de, Oliveira CAF de, Kamimura ES. Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process: impacts and applications [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43 1-8.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.5327/fst.80422 - Antibacterial potential of essential oils for lactic acid bacteria contaminants of sugarcane juice
- Produção de lipase de Candida rugosa para aplicação no tratamento anaeróbio de águas residuárias de laticínios
- Avaliação do uso de agentes plasmolisantes e pré-autolisado no aumento da autólise da biomassa de levedura
- Estudo da obtenção da enzima microbiana fructosiltransferase utilizando o planejamento experimental
- Efeito do pH e da temperatura na atividade enzimática da enzima fructosiltransferase obtida de Pichia guilliermondii
- Adsorption of amyloglucosidase from Aspergillus niger NRRL 3122 using ion exchange resin
- Estudo das características bioquímicas da frutosiltransferase (Ftase) obtida por Pichia guilliermondii
- Optimization of the production and characterization of lipase from Candida rugosa and Geotrichum candidum in soybean molasses by submerged fermentation
- Frozen a partir de fermentado de kefir de leite e cupuaçu
- Modelling simulation and parameters validation of lipase purification in hydrophobic interaction chromatografic column
Informações sobre o DOI: 10.5327/fst.80422 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
Tipo | Nome | Link | |
---|---|---|---|
SYSNO_003147727.pdf | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas