Enhancing the functional and nutritional aspects of a jabuticaba (Plinia cauliflora) juice by probiotic lactic acid fermentation (2023)
- Authors:
- Camillo, Gustavo Henrique Torres de Almeida - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Balthazar, Celso Fasura - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Arruda, Henrique Silvano - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Ferreira, Amanda Rios
- Sant'Ana, Anderson de Souza
- Bogusz Junior, Stanislau
- Pastore, Glaúcia Maria
- Bicas, Juliano Lemos
- Maróstica Junior, Mário Roberto
- Camillo, Gustavo Henrique Torres de Almeida - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Autor USP: BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU - IQSC
- Unidade: IQSC
- Subjects: QUÍMICA DE ALIMENTOS; JABUTICABA; PROBIÓTICOS
- Keywords: phenolics
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Caderno de Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN
-
ABNT
CAMILLO, Gustavo Henrique Torres de Almeida et al. Enhancing the functional and nutritional aspects of a jabuticaba (Plinia cauliflora) juice by probiotic lactic acid fermentation. 2023, Anais.. Campinas: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2023. . Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Camillo, G. H. T. de A., Balthazar, C. F., Arruda, H. S., Ferreira, A. R., Sant'Ana, A. de S., Bogusz Junior, S., et al. (2023). Enhancing the functional and nutritional aspects of a jabuticaba (Plinia cauliflora) juice by probiotic lactic acid fermentation. In Caderno de Resumos. Campinas: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Camillo GHT de A, Balthazar CF, Arruda HS, Ferreira AR, Sant'Ana A de S, Bogusz Junior S, Pastore GM, Bicas JL, Maróstica Junior MR. Enhancing the functional and nutritional aspects of a jabuticaba (Plinia cauliflora) juice by probiotic lactic acid fermentation. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] -
Vancouver
Camillo GHT de A, Balthazar CF, Arruda HS, Ferreira AR, Sant'Ana A de S, Bogusz Junior S, Pastore GM, Bicas JL, Maróstica Junior MR. Enhancing the functional and nutritional aspects of a jabuticaba (Plinia cauliflora) juice by probiotic lactic acid fermentation. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] - Chemical composition and antifungal activity of essential oils and their combinations against Botrytis cinerea in strawberries
- Brazilian Capsicum peppers: capsaicinoids content and antioxidant activity
- Gut microbiota modulation by jabuticaba peel and its effect on glucose metabolism via inflammatory signaling
- Chemical characterization and anti-inflammatory and antioxidant potential of fruits of Eugenia candolleana DC
- Potencial de novos híbridos de citros brasileiros para produção de óleos essenciais.
- Fatty acid composition of vegetable oil blend and in vitro effects of pharmacotherapeutical skin care applications
- Leveraging the use of ionic liquid capillary columns and GC×GC‑MS for fatty acid profling in human colostrum samples
- Aprendizagem cooperativa na disciplina de análise sensorial
- Food Research International: a journal of the Canadian Institute of Food Science and Technology(CIFST)
- Jaboticaba berry peel intake increases short chain fatty acids production and prevent hepatic steatosis in mice fed high-fat diet
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
