Bioactivity and volatile compound evaluation in sheep milk processed by ohmic heating (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU - IQSC ; MORAIS, SINARA TEIXEIRA DO BRASIL - IQSC ; BERTOLO, MIRELLA ROMANELLI VICENTE - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.3168/jds.2023-23865
- Subjects: PEPTÍDEOS; PASTEURIZAÇÃO; COMPOSTOS VOLÁTEIS
- Keywords: Bioactive peptides; Ohmic heating; Sheep milk
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Dairy Science
- ISSN: 1525-3198
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.107, n.1, p.155-168, 2024
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
BALTHAZAR, Celso F. et al. Bioactivity and volatile compound evaluation in sheep milk processed by ohmic heating. Journal of Dairy Science, v. 107, n. 1, p. 155-168, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3168/jds.2023-23865. Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Balthazar, C. F., Morais, S. T. do B., Bertolo, M. R. V., Silva, R., Bogusz Junior, S., Cruz, A. G., & Sant'Ana, A. S. (2024). Bioactivity and volatile compound evaluation in sheep milk processed by ohmic heating. Journal of Dairy Science, 107( 1), 155-168. doi:10.3168/jds.2023-23865 -
NLM
Balthazar CF, Morais ST do B, Bertolo MRV, Silva R, Bogusz Junior S, Cruz AG, Sant'Ana AS. Bioactivity and volatile compound evaluation in sheep milk processed by ohmic heating [Internet]. Journal of Dairy Science. 2024 ;107( 1): 155-168.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.2023-23865 -
Vancouver
Balthazar CF, Morais ST do B, Bertolo MRV, Silva R, Bogusz Junior S, Cruz AG, Sant'Ana AS. Bioactivity and volatile compound evaluation in sheep milk processed by ohmic heating [Internet]. Journal of Dairy Science. 2024 ;107( 1): 155-168.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.2023-23865 - Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating
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Informações sobre o DOI: 10.3168/jds.2023-23865 (Fonte: oaDOI API)
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