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  • Dissertação (Mestrado)

    Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto (2015)

    Zanatta, Samuel; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: CENA

    Subjects: ALIMENTOS, EDUCAÇÃO, FÍSICO-QUÍMICA, PALMAE

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    • ABNT

      ZANATTA, Samuel. Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto. 2015. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2015. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-05052015-101840/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Zanatta, S. (2015). Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-05052015-101840/

    • NLM

      Zanatta S. Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto [Internet]. 2015 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-05052015-101840/

    • Vancouver

      Zanatta S. Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto [Internet]. 2015 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-05052015-101840/

  • Dissertação (Mestrado)

    Sistemas não invasivos para classificação de laranjas por meio de parâmetros físico-químicos (2015)

    Flores, Douglas William Menezes; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ESPECTROSCOPIA INFRAVERMELHA, LARANJA (CLASSIFICAÇÃO), QUIMIOMETRIA, RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR

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    • ABNT

      FLORES, Douglas William Menezes. Sistemas não invasivos para classificação de laranjas por meio de parâmetros físico-químicos. 2015. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2015. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28092015-124148/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Flores, D. W. M. (2015). Sistemas não invasivos para classificação de laranjas por meio de parâmetros físico-químicos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28092015-124148/

    • NLM

      Flores DWM. Sistemas não invasivos para classificação de laranjas por meio de parâmetros físico-químicos [Internet]. 2015 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28092015-124148/

    • Vancouver

      Flores DWM. Sistemas não invasivos para classificação de laranjas por meio de parâmetros físico-químicos [Internet]. 2015 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28092015-124148/

  • Artigo de periodico

    Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização (2014)

    Zillo, Rafaela Rebessi ; Silva, Paula Porrelli Moreira da ; Zanatta, Samuel ; Spoto, Marta Helena Fillet

    Source: Bioenergia em revista: diálogos. Unidades: ESALQ, CENA

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PASTEURIZAÇÃO, POLPA, UVAIA

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    • ABNT

      ZILLO, Rafaela Rebessi et al. Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização. Bioenergia em revista: diálogos, v. 4, n. 2, p. 20-33, 2014Tradução . . Disponível em: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/133/83. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Zillo, R. R., Silva, P. P. M. da, Zanatta, S., & Spoto, M. H. F. (2014). Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização. Bioenergia em revista: diálogos, 4( 2), 20-33. Recuperado de http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/133/83

    • NLM

      Zillo RR, Silva PPM da, Zanatta S, Spoto MHF. Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização [Internet]. Bioenergia em revista: diálogos. 2014 ; 4( 2): 20-33.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/133/83

    • Vancouver

      Zillo RR, Silva PPM da, Zanatta S, Spoto MHF. Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização [Internet]. Bioenergia em revista: diálogos. 2014 ; 4( 2): 20-33.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/133/83

  • Dissertação (Mestrado)

    Estudo da viabilidade de embalagens e temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita de camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh] (2013)

    Oliveira, Jacqueline de; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA, CAMU-CAMU, PÓS-COLHEITA, REFRIGERAÇÃO

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    • ABNT

      OLIVEIRA, Jacqueline de. Estudo da viabilidade de embalagens e temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita de camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh]. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09122013-162336/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Oliveira, J. de. (2013). Estudo da viabilidade de embalagens e temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita de camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh] (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09122013-162336/

    • NLM

      Oliveira J de. Estudo da viabilidade de embalagens e temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita de camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh] [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09122013-162336/

    • Vancouver

      Oliveira J de. Estudo da viabilidade de embalagens e temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita de camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh] [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09122013-162336/

  • Tese (Doutorado)

    Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria (2013)

    Ortiz, Vanessa Daniel Groppo; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: CENA

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COBALTO, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PASTEURIZAÇÃO, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SUCOS DE FRUTAS, VIDA-DE-PRATELEIRA

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    • ABNT

      ORTIZ, Vanessa Daniel Groppo. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria. 2013. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-23042013-091021/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Ortiz, V. D. G. (2013). Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-23042013-091021/

    • NLM

      Ortiz VDG. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-23042013-091021/

    • Vancouver

      Ortiz VDG. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-23042013-091021/

  • Dissertação (Mestrado)

    Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) em diferentes estádios de maturação, submetidos à radiação gama e refrigeração (2013)

    Silva, Igor Galvão; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: CENA

    Subjects: ANTIOXIDANTES, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, FRUTAS TROPICAIS, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, MATURAÇÃO VEGETAL, VIDA-DE-PRATELEIRA

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    • ABNT

      SILVA, Igor Galvão. Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) em diferentes estádios de maturação, submetidos à radiação gama e refrigeração. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-18102013-114706/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Silva, I. G. (2013). Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) em diferentes estádios de maturação, submetidos à radiação gama e refrigeração (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-18102013-114706/

    • NLM

      Silva IG. Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) em diferentes estádios de maturação, submetidos à radiação gama e refrigeração [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-18102013-114706/

    • Vancouver

      Silva IG. Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) em diferentes estádios de maturação, submetidos à radiação gama e refrigeração [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-18102013-114706/

  • Tese (Doutorado)

    Conservação de polpa de juçara (Euterpe edulis) submetida à radiação gama, pasteurização, liofilização e atomização (2013)

    Silva, Paula Porrelli Moreira da; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: CENA

    Subjects: AÇAÍ, ACIDULANTES, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO CALOR, DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

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    • ABNT

      SILVA, Paula Porrelli Moreira da. Conservação de polpa de juçara (Euterpe edulis) submetida à radiação gama, pasteurização, liofilização e atomização. 2013. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-22042013-171346/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Silva, P. P. M. da. (2013). Conservação de polpa de juçara (Euterpe edulis) submetida à radiação gama, pasteurização, liofilização e atomização (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-22042013-171346/

    • NLM

      Silva PPM da. Conservação de polpa de juçara (Euterpe edulis) submetida à radiação gama, pasteurização, liofilização e atomização [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-22042013-171346/

    • Vancouver

      Silva PPM da. Conservação de polpa de juçara (Euterpe edulis) submetida à radiação gama, pasteurização, liofilização e atomização [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-22042013-171346/

  • Dissertação (Mestrado)

    Degradação da antocianina e qualidade sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) embalada e submetida à pasteurização  (2012)

    Silva, Guilherme Mei; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, EMBALAGENS, FLAVONÓIDES, PASTEURIZAÇÃO

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    • ABNT

      SILVA, Guilherme Mei. Degradação da antocianina e qualidade sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) embalada e submetida à pasteurização . 2012. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2012. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29112012-112317/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Silva, G. M. (2012). Degradação da antocianina e qualidade sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) embalada e submetida à pasteurização  (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29112012-112317/

    • NLM

      Silva GM. Degradação da antocianina e qualidade sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) embalada e submetida à pasteurização  [Internet]. 2012 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29112012-112317/

    • Vancouver

      Silva GM. Degradação da antocianina e qualidade sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) embalada e submetida à pasteurização  [Internet]. 2012 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29112012-112317/

  • Tese (Doutorado)

    Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses (2011)

    Souza, Rodrigo Aparecido Moraes de; Rosenthal, Amauri (Orientador); Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: CENA

    Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS, CIÊNCIA DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, FRUTAS TROPICAIS, POLPA, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, VITAMINA C

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    • ABNT

      SOUZA, Rodrigo Aparecido Moraes de. Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses. 2011. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2011. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-26012012-152551/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Souza, R. A. M. de. (2011). Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-26012012-152551/

    • NLM

      Souza RAM de. Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses [Internet]. 2011 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-26012012-152551/

    • Vancouver

      Souza RAM de. Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses [Internet]. 2011 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-26012012-152551/

  • Trabalho de evento-resumo

    Irradiação associada à refrigeração para conservação de pimenta (Capsicum baccatum var. pendulum) in natura (2011)

    Milagres, Regina C R M; Piedade, Juliana; Polesi, Luís Fernando; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti; Spoto, Marta Helena Fillet; Walder, Julio Marcos Melges

    Conference titles: Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP. Unidades: ESALQ, CENA

    Subjects: PIMENTA, RADIAÇÃO GAMA

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    • ABNT

      MILAGRES, Regina C R M et al. Irradiação associada à refrigeração para conservação de pimenta (Capsicum baccatum var. pendulum) in natura. 2011, Anais.. Piracicaba: CENA-USP, 2011. . Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Milagres, R. C. R. M., Piedade, J., Polesi, L. F., Brazaca, S. G. C., Spoto, M. H. F., & Walder, J. M. M. (2011). Irradiação associada à refrigeração para conservação de pimenta (Capsicum baccatum var. pendulum) in natura. In . Piracicaba: CENA-USP.

    • NLM

      Milagres RCRM, Piedade J, Polesi LF, Brazaca SGC, Spoto MHF, Walder JMM. Irradiação associada à refrigeração para conservação de pimenta (Capsicum baccatum var. pendulum) in natura. 2011 ;[citado 2024 abr. 16 ]

    • Vancouver

      Milagres RCRM, Piedade J, Polesi LF, Brazaca SGC, Spoto MHF, Walder JMM. Irradiação associada à refrigeração para conservação de pimenta (Capsicum baccatum var. pendulum) in natura. 2011 ;[citado 2024 abr. 16 ]

  • Tese (Doutorado)

    Efeito de tratamentos químicos, revestimentos comestíveis e irradiação na conservação de mamões minimamente processados (2011)

    Albertini, Silvana; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: CENA

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, PÓS-COLHEITA, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, VIDA-DE-PRATELEIRA

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    • ABNT

      ALBERTINI, Silvana. Efeito de tratamentos químicos, revestimentos comestíveis e irradiação na conservação de mamões minimamente processados. 2011. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2011. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-27022012-155106/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Albertini, S. (2011). Efeito de tratamentos químicos, revestimentos comestíveis e irradiação na conservação de mamões minimamente processados (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-27022012-155106/

    • NLM

      Albertini S. Efeito de tratamentos químicos, revestimentos comestíveis e irradiação na conservação de mamões minimamente processados [Internet]. 2011 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-27022012-155106/

    • Vancouver

      Albertini S. Efeito de tratamentos químicos, revestimentos comestíveis e irradiação na conservação de mamões minimamente processados [Internet]. 2011 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-27022012-155106/

  • Dissertação (Mestrado)

    Caracteristicas qualitativas do abacaxi Smooth Cayenne comercializado na CEAGESP (2011)

    Camara, Fabiane Mendes da; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ABACAXI, COLHEITA, COMÉRCIO

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    • ABNT

      CAMARA, Fabiane Mendes da. Caracteristicas qualitativas do abacaxi Smooth Cayenne comercializado na CEAGESP. 2011. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2011. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112011-093534/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Camara, F. M. da. (2011). Caracteristicas qualitativas do abacaxi Smooth Cayenne comercializado na CEAGESP (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112011-093534/

    • NLM

      Camara FM da. Caracteristicas qualitativas do abacaxi Smooth Cayenne comercializado na CEAGESP [Internet]. 2011 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112011-093534/

    • Vancouver

      Camara FM da. Caracteristicas qualitativas do abacaxi Smooth Cayenne comercializado na CEAGESP [Internet]. 2011 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112011-093534/

  • Dissertação (Mestrado)

    Qualidade de mamão 'Formosa' minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis (2010)

    Trigo, Juliana Moreno; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, BIOFILMES, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, MAMÃO (QUALIDADE;REVESTIMENTOS), PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, VIDA-DE-PRATELEIRA

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    • ABNT

      TRIGO, Juliana Moreno. Qualidade de mamão 'Formosa' minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2010. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20102010-163507/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Trigo, J. M. (2010). Qualidade de mamão 'Formosa' minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20102010-163507/

    • NLM

      Trigo JM. Qualidade de mamão 'Formosa' minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis [Internet]. 2010 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20102010-163507/

    • Vancouver

      Trigo JM. Qualidade de mamão 'Formosa' minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis [Internet]. 2010 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20102010-163507/

  • Dissertação (Mestrado)

    Tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados (2010)

    Alessi, Egly Sturion; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: CONGELAMENTO, DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS, SECADORES, TOMATE

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    • ABNT

      ALESSI, Egly Sturion. Tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2010. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-26112010-110653/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Alessi, E. S. (2010). Tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-26112010-110653/

    • NLM

      Alessi ES. Tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados [Internet]. 2010 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-26112010-110653/

    • Vancouver

      Alessi ES. Tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados [Internet]. 2010 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-26112010-110653/

  • Dissertação (Mestrado)

    Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade (2010)

    Prospero, Evanilda Terezinha Perissinotto; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BIODIVERSIDADE, COMPOTAS, DOCES, FRUTAS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, SUSTENTABILIDADE

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    • ABNT

      PROSPERO, Evanilda Terezinha Perissinotto. Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2010. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20102010-140901/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Prospero, E. T. P. (2010). Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20102010-140901/

    • NLM

      Prospero ETP. Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade [Internet]. 2010 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20102010-140901/

    • Vancouver

      Prospero ETP. Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade [Internet]. 2010 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20102010-140901/

  • Dissertação (Mestrado)

    Formulação de doces cremosos a base de frutas com baixo teor de sólidos solúveis e diferentes edulcorantes (2008)

    Martini, Ricardo; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ADOÇANTES (CONCENTRAÇÃO), ALIMENTOS DIETÉTICOS, DOCES, EDULCORANTE, FRUTAS

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    • ABNT

      MARTINI, Ricardo. Formulação de doces cremosos a base de frutas com baixo teor de sólidos solúveis e diferentes edulcorantes. 2008. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2008. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-15122008-152730/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Martini, R. (2008). Formulação de doces cremosos a base de frutas com baixo teor de sólidos solúveis e diferentes edulcorantes (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-15122008-152730/

    • NLM

      Martini R. Formulação de doces cremosos a base de frutas com baixo teor de sólidos solúveis e diferentes edulcorantes [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-15122008-152730/

    • Vancouver

      Martini R. Formulação de doces cremosos a base de frutas com baixo teor de sólidos solúveis e diferentes edulcorantes [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-15122008-152730/

  • Dissertação (Mestrado)

    Validação de metodologia para análise de procimidona em morango e determinação de seus resíduos na fruta "in natura" e produtos processados (2008)

    Cerri, Fabiana; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: GELEIAS, MORANGO, POLPA, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, RESÍDUOS DE PESTICIDAS EM PLANTAS

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    • ABNT

      CERRI, Fabiana. Validação de metodologia para análise de procimidona em morango e determinação de seus resíduos na fruta "in natura" e produtos processados. 2008. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2008. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-15122008-145419/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Cerri, F. (2008). Validação de metodologia para análise de procimidona em morango e determinação de seus resíduos na fruta "in natura" e produtos processados (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-15122008-145419/

    • NLM

      Cerri F. Validação de metodologia para análise de procimidona em morango e determinação de seus resíduos na fruta "in natura" e produtos processados [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-15122008-145419/

    • Vancouver

      Cerri F. Validação de metodologia para análise de procimidona em morango e determinação de seus resíduos na fruta "in natura" e produtos processados [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-15122008-145419/

  • Dissertação (Mestrado)

    Uso de película comestível, cloreto de cálcio e ácido ascórbico para a conservação do melão 'Amarelo' minimamente processado (2008)

    Miguel, Ana Carolina Almeida; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, CÁLCIO, CLORETO, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, MELÃO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      MIGUEL, Ana Carolina Almeida. Uso de película comestível, cloreto de cálcio e ácido ascórbico para a conservação do melão 'Amarelo' minimamente processado. 2008. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2008. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16062008-170459/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Miguel, A. C. A. (2008). Uso de película comestível, cloreto de cálcio e ácido ascórbico para a conservação do melão 'Amarelo' minimamente processado (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16062008-170459/

    • NLM

      Miguel ACA. Uso de película comestível, cloreto de cálcio e ácido ascórbico para a conservação do melão 'Amarelo' minimamente processado [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16062008-170459/

    • Vancouver

      Miguel ACA. Uso de película comestível, cloreto de cálcio e ácido ascórbico para a conservação do melão 'Amarelo' minimamente processado [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16062008-170459/

  • Tese (Doutorado)

    Aumento da vida útil de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura com aplicação de radiação gama (2008)

    Moda, Evelise Moncaio; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: CENA

    Subjects: COGUMELOS COMESTÍVEIS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, RADIAÇÃO IONIZANTE

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    • ABNT

      MODA, Evelise Moncaio. Aumento da vida útil de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura com aplicação de radiação gama. 2008. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2008. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64132/tde-17092008-144314/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Moda, E. M. (2008). Aumento da vida útil de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura com aplicação de radiação gama (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64132/tde-17092008-144314/

    • NLM

      Moda EM. Aumento da vida útil de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura com aplicação de radiação gama [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64132/tde-17092008-144314/

    • Vancouver

      Moda EM. Aumento da vida útil de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura com aplicação de radiação gama [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64132/tde-17092008-144314/

  • Dissertação (Mestrado)

    Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar, visando aumentar o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes (2008)

    Silva, Paula Porrelli Moreira da; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ACIDULANTES, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS, PALMITO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      SILVA, Paula Porrelli Moreira da. Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar, visando aumentar o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes. 2008. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2008. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-26092008-141312/. Acesso em: 16 abr. 2024.

    • APA

      Silva, P. P. M. da. (2008). Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar, visando aumentar o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-26092008-141312/

    • NLM

      Silva PPM da. Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar, visando aumentar o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-26092008-141312/

    • Vancouver

      Silva PPM da. Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar, visando aumentar o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-26092008-141312/

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