Utilizacao de biscoito fortificado com concentrado de hemoglobina bovina na dieta de pre-escolares. Efeito no estado de nutricao em ferro (1991)
- Autores:
- Autor USP: NOGUEIRA, NADIR DO NASCIMENTO - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Assuntos: VALOR NUTRITIVO; NUTRIÇÃO
- Idioma: Português
- Resumo: Biscoitos a base de farinha de trigo foram preparados com a adicao de 3% de concentrado de hemoglobina bovina, obtido pela tecnica de secagem de sangue animal em leito de jorro, e introduzidos na dieta de pre-escolares de uma creche em teresina, estado do piaui, brasil. O estado de nutricao em ferro foi avaliado antes e apos a intervencao. A analise da dieta consumida mostrou deficit calorico e de ferro de 60 e 40%, respectivamente, bem como adequacao quantitativa de proteina. A prevalencia de anemia por deficiencia de ferro foi de 75% (hb < 11g/dl), sendo 41% destes de grau severo (hb < 9,3g/dl). Com a introducao na dieta de 5 biscoitos/dia (5mg 'FE'), durante 90 dias, houve replecao hemoglobinica (hb > 11g/dl) em 100% das criancas
- Imprenta:
- Data da defesa: 01.02.1991
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ABNT
NOGUEIRA, Nadir do Nascimento. Utilizacao de biscoito fortificado com concentrado de hemoglobina bovina na dieta de pre-escolares. Efeito no estado de nutricao em ferro. 1991. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1991. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-30082012-110522/. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Nogueira, N. do N. (1991). Utilizacao de biscoito fortificado com concentrado de hemoglobina bovina na dieta de pre-escolares. Efeito no estado de nutricao em ferro (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-30082012-110522/ -
NLM
Nogueira N do N. Utilizacao de biscoito fortificado com concentrado de hemoglobina bovina na dieta de pre-escolares. Efeito no estado de nutricao em ferro [Internet]. 1991 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-30082012-110522/ -
Vancouver
Nogueira N do N. Utilizacao de biscoito fortificado com concentrado de hemoglobina bovina na dieta de pre-escolares. Efeito no estado de nutricao em ferro [Internet]. 1991 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-30082012-110522/
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