Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and damaged seeds (1993)
- Autores:
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Assuntos: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL; PROTEÍNAS
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Journal of Food Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.58, n.1 , p.148-52, 1993
-
ABNT
GENOVESE, Maria Inês e LAJOLO, Franco Maria. Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and damaged seeds. Journal of Food Science, v. 58, n. 1 , p. 148-52, 1993Tradução . . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Genovese, M. I., & Lajolo, F. M. (1993). Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and damaged seeds. Journal of Food Science, 58( 1 ), 148-52. -
NLM
Genovese MI, Lajolo FM. Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and damaged seeds. Journal of Food Science. 1993 ;58( 1 ): 148-52.[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Genovese MI, Lajolo FM. Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and damaged seeds. Journal of Food Science. 1993 ;58( 1 ): 148-52.[citado 2024 abr. 16 ] - Interactions of the amylase inhibitor with 'ALFA'-amylase kinetics and effect of chemical modifications of the enzyme
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