Acao estabilizadora do colageno em emulsoes carneas - uma visao microscopica (1995)
- Autores:
- Autores USP: DAGLI, MARIA LUCIA ZAIDAN - FMVZ ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidades: FMVZ; FCF
- Assuntos: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; MEDICINA VETERINÁRIA
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Resumos
- Nome do evento: Seminario Integrado da Pos-Graduacao e Pesquisa da Universidade de São Paulo
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ABNT
OLIVO, R et al. Acao estabilizadora do colageno em emulsoes carneas - uma visao microscopica. 1995, Anais.. São Paulo: Usp, 1995. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Olivo, R., Hatano, M. K., Dagli, M. L. Z., & Shimokomaki, M. (1995). Acao estabilizadora do colageno em emulsoes carneas - uma visao microscopica. In Resumos. São Paulo: Usp. -
NLM
Olivo R, Hatano MK, Dagli MLZ, Shimokomaki M. Acao estabilizadora do colageno em emulsoes carneas - uma visao microscopica. Resumos. 1995 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Olivo R, Hatano MK, Dagli MLZ, Shimokomaki M. Acao estabilizadora do colageno em emulsoes carneas - uma visao microscopica. Resumos. 1995 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Como as fibras de colageno estabilizam uma emulsao carnea
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