Water relations in freeze-dried powdeced shortenings from babassu fat (1998)
- Autores:
- Autores USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF ; PITOMBO, RONALDO NOGUEIRA DE MORAES - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/s0260-8774(98)00096-x
- Assuntos: BIOTECNOLOGIA; ALIMENTOS
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Journal of Food Engineering
- Volume/Número/Paginação/Ano: n. 4, p. 411-421, 1998
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
GIOIELLI, Luiz Antonio et al. Water relations in freeze-dried powdeced shortenings from babassu fat. Journal of Food Engineering, n. 4, p. 411-421, 1998Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/s0260-8774(98)00096-x. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Gioielli, L. A., Pitombo, R. N. de M., Pinheiro, A. M., & Balbo, A. M. T. M. (1998). Water relations in freeze-dried powdeced shortenings from babassu fat. Journal of Food Engineering, ( 4), 411-421. doi:10.1016/s0260-8774(98)00096-x -
NLM
Gioielli LA, Pitombo RN de M, Pinheiro AM, Balbo AMTM. Water relations in freeze-dried powdeced shortenings from babassu fat [Internet]. Journal of Food Engineering. 1998 ;( 4): 411-421.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0260-8774(98)00096-x -
Vancouver
Gioielli LA, Pitombo RN de M, Pinheiro AM, Balbo AMTM. Water relations in freeze-dried powdeced shortenings from babassu fat [Internet]. Journal of Food Engineering. 1998 ;( 4): 411-421.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0260-8774(98)00096-x - Obtencao de creme de leite em po por liofilizacao
- Desenvolvimento e caracterizacao de gorduras em po
- Propriedades fisicas de licores de chocolate e de creme de cacau
- Propriedades fisicas de licores de chocolate e de creme de cacau
- Influência dos diferentes métodos de pré-cozimento sobre o perfil dos ácidos graxos da carne bovina liofilizada
- Obtencao de creme de leite em po por liofilizacao
- Influencia do ph sobre o teor de d-limoneno em emulsoes de lactose liofilizadas
- Efeito da atividade de agua na formacao de compostos volateis durante a oxidacao do oleo de amendoim bruto
- Desenvolvimento e caracterização de gorduras em pó
- Propriedades fisicas de licores de chocolate e de creme de cacau
Informações sobre o DOI: 10.1016/s0260-8774(98)00096-x (Fonte: oaDOI API)
Como citar
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
