Effect of milk base and starter culture on acidification, texture, and probiotic cell counts in fermented milk processing (2002)
- Autores:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Assuntos: LACTOBACILLUS; STREPTOCOCCUS; INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; IOGURTE
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Journal of Dairy Science
- ISSN: 0022-0302
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 85, n. 10, p. 2479-2488, 2002
-
ABNT
SODINI, I. et al. Effect of milk base and starter culture on acidification, texture, and probiotic cell counts in fermented milk processing. Journal of Dairy Science, v. 85, n. 10, p. 2479-2488, 2002Tradução . . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Sodini, I., Lucas, A., Oliveira, M. N. de, Remeuf, F., & Corrieu, G. (2002). Effect of milk base and starter culture on acidification, texture, and probiotic cell counts in fermented milk processing. Journal of Dairy Science, 85( 10), 2479-2488. -
NLM
Sodini I, Lucas A, Oliveira MN de, Remeuf F, Corrieu G. Effect of milk base and starter culture on acidification, texture, and probiotic cell counts in fermented milk processing. Journal of Dairy Science. 2002 ; 85( 10): 2479-2488.[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Sodini I, Lucas A, Oliveira MN de, Remeuf F, Corrieu G. Effect of milk base and starter culture on acidification, texture, and probiotic cell counts in fermented milk processing. Journal of Dairy Science. 2002 ; 85( 10): 2479-2488.[citado 2024 abr. 19 ] - Resenha sem titulo proprio
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