Tese

Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo (2002)

• Autores:
  • Viebig, Renata Furlan
  • Valero, Maria Asuncion Pastor (Orientador)
• Autor USP: VIEBIG, RENATA FURLAN - FSP
• Unidade: FSP
• Sigla do Departamento: HNT
• Assuntos: HÁBITOS ALIMENTARES; DIETA; DOENÇA CRÔNICA
• Idioma: Português
• Resumo: Objetivo: Desenhar um Questionário de Freqüência Alimentar (QFA)a partir de Recordatórios de 24 horas para utilização em estudos epidemiológicos sobre dieta e doenças crônicas não transmissíveis. Métodos: Estudaram-se 200 indivíduos, homens e mulheres, de 20 a 65 anos de idade, residentes na Região Metropolitana (RM)de São Paulo, que compareciam voluntariamente ao Ambulatório do InCor. Informações sobre o nível sócio-economico, estilo de vida, dados antropométricos, nível sérico de lipídeos e glicose foram obtidas. Analisou-se o perfil de saúde cardiovascular" de acordo com recomendações da European Society of Cardiology. Desenvolveu-se a lista de alimentos do QFA a partir dos Recordatórios de 24 horas, segundo a contribuição percentual de cada alimento para o consumo total de macro e micronutrientes selecionados. Resultados: A população estudada apresentou idade média de 41 anos, predomínio do sexo feminino (61,5 por cento)e baixa prevalência de tabagismo (22 por cento)e de sedentarismo (14 por cento). Encontraram-se prevalência de 47 por cento de sobrepeso e 12 por cento de obesidade, e níveis séricos de colesterol elevados para 56 por cento de indivíduos e de LDL- colesterol para 61 por cento. Comparou-se a lista de 98 alimentos selecionados para o QFA com lista de alimentos da POF-1995/96 para a RM de São Paulo, observou-se uma concordância próxima de 100 por cento, além de 16 itens a mais identificados pelos recordatórios. O QFA desenvolvido representa 96,5por cento da calorias totais consumidas pela população e ao menos 95 por cento da ingestão de outros 21 nutrientes. Conclusões: Considera-se que o QFA desenvolvido, uma vez validado, poderá ser utilizado em estudos epidemiológicos com adultos da RM de São Paulo e de outras áreas urbanas semelhantes do país (AU)
• Imprenta:
  • Local: São Paulo
  • Data de publicação: 2002
• Data da defesa: 04.12.2002

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Como citar

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• ABNT

  VIEBIG, Renata Furlan. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo. 2002. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002. . Acesso em: 24 abr. 2024.

• APA

  Viebig, R. F. (2002). Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.

• NLM

  Viebig RF. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo. 2002 ;[citado 2024 abr. 24 ]

• Vancouver

  Viebig RF. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo. 2002 ;[citado 2024 abr. 24 ]

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