Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa - representações do comer em restaurantes de "comida rápida" em praças de alimentação em shopping-centers (2003)
- Autores:
- Autor USP: COLLAÇO, JANINE HELFST LEICHT - FFLCH
- Unidade: FFLCH
- Sigla do Departamento: FLA
- Assuntos: ANTROPOLOGIA RURAL; CONSUMO DE ALIMENTOS; RESTAURANTES; LANCHONETES
- Idioma: Português
- Resumo: A crescente aquisição do hábito de "comer fora" no cotidiano da vida dos moradores dos centros urbanos, sobretudo nas últimas décadas, tem produzido modificações nos modos pelos quais o ato de se alimentar e o alimento são representados em termos dos valores sociais a eles associados. Distinções do tipo "comer fora" e "comer em casa", "comida" e "refeição", "restaurantes tradicionais" e "fast-foods", enfim, estas e outras categorias nativas expressasm importantes transformações nas representações produzidas pelas pessoas sobre a relação entre alimento e indivíduo, alimento e espaço, alimento e tempo, apenas para citarmos as mais evidentes. Esta pesquisa tem por objetivo interpretar algumas destas transformações considerando como recorte empírico de observação três praças de alimentação localizadas em shopping-centers na cidade de São Paulo. A partir da dinâmica social notada entre os consumidores de fast-foods destes espaços, pretende-se analisar os modos pelos quais as escolhas pessoais associadas ao ato de comer (expressas em termos do que, onde, quando, como e com quem comer) referendam tendências mais gerais de uma sociabilidade urbana em constante transformação
- Imprenta:
- Data da defesa: 25.09.2003
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ABNT
COLLAÇO, Janine Helfst Leicht. Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa - representações do comer em restaurantes de "comida rápida" em praças de alimentação em shopping-centers. 2003. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Collaço, J. H. L. (2003). Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa - representações do comer em restaurantes de "comida rápida" em praças de alimentação em shopping-centers (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Collaço JHL. Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa - representações do comer em restaurantes de "comida rápida" em praças de alimentação em shopping-centers. 2003 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Collaço JHL. Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa - representações do comer em restaurantes de "comida rápida" em praças de alimentação em shopping-centers. 2003 ;[citado 2024 abr. 19 ]
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