A Organização do Trabalho Noturno e em Turnos de revezamento de12 Horas: um estudo de caso sobre hábitos alimentares e avaliação nutricional (2003)
- Authors:
- Autor USP: REGGIOLLI, MARCIA REGINA - NUTHUMANA
- Unidade: NUTHUMANA
- Sigla do Departamento: FBF
- Subjects: HÁBITOS ALIMENTARES (ESTUDO); NUTRIÇÃO HUMANA (AVALIAÇÃO); TRABALHO NOTURNO (IMPACTO)
- Language: Português
- Abstract: Objetivo : Estudar o impacto do trabalho noturno e em turnos de revezamento de 12 horas sobre o estado nutricional de trabalhadores de uma indústria pesada. Métodos: Estudaram-se 47 trabalhadores, de 27 a 55 anos de idade, de urna indústria localizada no Estado de São Paulo. Informações sobre dados antropométricos, natureza da atividade, escolaridade, estado civil e faixa salarial foram obtidos para caracterização da amostra. Analisou-se o IMC da população para a avaliação do estado nutricional Os hábitos alimentares foram obtidos através da aplicação de um diário alimentar de 6 dias, acompanhando escala de turnos revezamento 3x3. Resultados : A população estudada apresentou média de idade de 40 anos, baixa escolaridade, média de 13 anos de permanência na empresa, 2 anos trabalhados em turnos de revezamento de 12 horas e faixa salarial média de 7,76 salários mínimos. Encontrou-se ´68 POR CENTO´ de prevalência de sobrepeso e obesidade, IMC médio de 26,58 kg/m2.A dieta dos trabalhadores , apresentou-se com adequação superior ao recomendado em proteínas e lipídeos e adequada em carboidratos. A média de refeições realizadas pêlos trabalhadores foi de 4.10/dia.Comparando-se a alimentação da população da amostra entre os turnos de trabalho e a folga, a do turno do dia apresentou-se melhor que a da noite e a da folga. A noite e na folga os trabalhadores consomem menos calorias , proteínas e fazem menos refeições. do que na escala do dia. Em relação ao Programa deAlimentação do Trabalhador ( PAT ) a alimentação oferecida pela empresa excede às recomendações. Conclusão : O estudo permite afirmar que a organização do trabalho noturno e em turnos , embora não possa ser responsabilizado diretamente pelo estado nutrícional dos trabalhadores, afeta o consumo alimentar adequado dos trabalhadores havendo uma oscilação no consumo de energia, macronutrientes e número de refeições
- Imprenta:
- Data da defesa: 25.08.2003
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ABNT
REGGIOLLI, Márcia Regina. A Organização do Trabalho Noturno e em Turnos de revezamento de12 Horas: um estudo de caso sobre hábitos alimentares e avaliação nutricional. 2003. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-07032023-113539/. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Reggiolli, M. R. (2003). A Organização do Trabalho Noturno e em Turnos de revezamento de12 Horas: um estudo de caso sobre hábitos alimentares e avaliação nutricional (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-07032023-113539/ -
NLM
Reggiolli MR. A Organização do Trabalho Noturno e em Turnos de revezamento de12 Horas: um estudo de caso sobre hábitos alimentares e avaliação nutricional [Internet]. 2003 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-07032023-113539/ -
Vancouver
Reggiolli MR. A Organização do Trabalho Noturno e em Turnos de revezamento de12 Horas: um estudo de caso sobre hábitos alimentares e avaliação nutricional [Internet]. 2003 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-07032023-113539/
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